Recuperar la vista gracias a la naturaleza.
Vamos a ver cómo prevenir o frenar dos enfermedades de la vista ligadas al paso de los años: las cataratas y la degeneración macular asociada a la edad (DMAE).
Mientras que las cataratas se pueden corregir con cirugía (cada año se practican en España 400.000 operaciones, lo que la convierte en la cirugía más practicada y la que, además, tiene mayor lista de espera), la DMAE es sin embargo una enfermedad muy seria, que afecta a la retina y origina una pérdida progresiva de la visión y para la que hasta ahora la cirugía no ha conseguido resultados convincentes ni duraderos.
Cambios nutricionales
La degeneración macular asociada a la edad es la principal causa de ceguera en el mundo occidental en personas mayores de 55 años, y que afecta a casi el 6% de la población mayor de 75 años. Sin embargo, aunque principios de este siglo, se predecía una explosión del número de casos de DMAE debido al envejecimiento de la población, diez años después los investigadores constataron que, en EEUU, el número de casos se había reducido en un 9% desde 1994, lo cual se explica por una reducción del hábito de fumar, una mayor actividad física y algunas mejoras en la alimentación, aunque allí siguen comiendo igual de mal, ahora toman más suplementos dietéticos. En 1994 los tomaba cerca de un 40% de la población adulta; bien directamente o bien durante el procesado de alimentos, o con la biofortificación (enriqueciendo el contenido en micronutrientes de los cultivos). Por ejemplo, desde 1998 el contenido de ácido fólico en los cereales y legumbres ha ascendido hasta el punto que hoy se ingieren las cantidades recomendadas de vitamina B9.
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