Umeboshi la ciruela líder de la alimentación alcalina
INTEGRAL|July 2018

La ciruela umeboshi llegó a nuestro país con la macrobiótica y es cada vez más popular gracias a su extraordinario poder alcallnizante. Es una variedad de ciruela japonesa fermentada entre uno y tres años. El umeboshi posee un sabor muy ácido y salado, pero resulta muy saludable.

Umeboshi la ciruela líder de la alimentación alcalina

Las umeboshi se usan en Japón como medicina casera para curar el resfriado común. Estimulan el in testino, el hígado y la vesícula biliar. Alcalinizan la sangre y aumentan las defensas. Una ume es muy útil en caso de mareos de coche y en intoxicaciones alimentarias. Para facilitar las digestiones, se recomienda una cucharadita pequeña (antes de las comidas) para hacer salivar. Hoy se conoce y recomienda en todo el mundo en caso de desequilibrios intestinales (diarrea y estreñimiento). Además es tranquilizante.

Los japoneses generalmente comen umeboshi con arroz. también suele ser un ingrediente común de los makis y del onigiri (bolas de arroz envueltas en alga nori).

El (o “la”) umeboshi se vende entero o hecho en pasta. Y por su alto contenido en sal, la umeboshi se puede conservar durante mucho tiempo.

PROPIEDADES Y EFECTOS EN EL ORGANISMO

Las ciruelas ume (umeboshi) contienen ácido cítrico, calcio, magnesio, potasio, fósforo, y una buena cantidad de hierro. Las hojas de shiso que suelen acompañarlas son ricas son en clorofi la, vitamina A, B2 y C.

Uno de los efectos más importantes de la ciruela umeboshi es el efecto al calinizante del ph de la sangre, como resultado del ácido cítrico que contiene y que nuestro cuerpo utiliza para descomponer el ácido láctico, que genera cansancio o agujetas, en dióxido de carbono y agua. También ayuda a combatir el cansancio y la fatiga crónica causada por un exceso de acidez como resultado de la ingesta excesiva de carne y productos refi nados, como el azúcar y las harinas blancas.

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