दूध दुहने के प्रबंधन में ध्यान देने योग्य बातें

वच्छ दूध का लक्ष्य तभी पूरा हो सकता है जब दूध के बर्तनों को कुशलता से साफ और कीटाणुरहित किया जाएगा। दूध दुहने के बर्तनों को पानी और डिटर्जेंट से अच्छी तरह धोना चाहिए। उन्हें धूप में सुखाने के लिए रखा जा सकता है। यह उन्हें कीटाणुओं से सुरक्षित बनाता है।

- डॉ. मुनीश कुमार, डॉ. रोहित कुमार और डॉ. गुरजंट सिंह

भारत दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक है और साल 2016-17 के दौरान इसका कुल दूध उत्पादन 165.4 मिलियन टन (बेसिक एनिमल हसबैंड्री एंड फिशरीज स्टेटिस्टिक्स 2017) रहा। इसमें से लगभग 81.3 मिलियन टन भैंसों से, 78.1 मिलियन टन गायों से और 5.7 मिलियन टन बकरियों से आया। कई देशी और विदेशी डेयरी प्रसंस्करण कंपनियां अब देश के डेयरी उद्योग में रूचि दिखा रही हैं और इन दिनों, स्वच्छ दूध उत्पादन पर ध्यान केंद्रित किया जा रहा है। कुछ कंपनियां दूध की गुणवत्ता के आधार पर दुग्ध उत्पादकों को बोनस या प्रोत्साहन के रूप में क्रेडिट भी देती हैं। डेयरी फार्मिंग को अधिक लाभदायक और टिकाऊ बनाने के लिए, स्वच्छ दूध उत्पादन के बारे में किसानों की जागरूकता बढ़नी चाहिए ताकि वे अच्छी गुणवत्ता वाले दूध का उत्पादन कर सकें और मास्टाइटिस (धनों के रोग) जैसी बीमारियों को भी रोका जा सके जिससे भारी आर्थिक नुकसान होता है।