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The wondrous wines of Jura

V SANJAY KUMAR enjoys exploring the wonders of Jura wines with his friends, introduced to him by his wine guru

The punctilious protocols and perilous of pairing

Whether it is food and wine you want to pair or Scotch and soda, have no fear and pair with eclectic elan

The Enduring Power of Pink

RUMASINGH writes persuasively about the growing trend towards rosé wine in India and abroad

SARPOSH - A Kashmiri Oasis in Bengaluru

An unusual restaurant, styled after a living room in a Kashmiri home, Sarposh presents a new style of dining as it explores a vast and nuanced regional cuisine. Sarposh introduces a different kind of restaurateur. Azmat Ali Mir, an engineer by training, left corporate life to take on the challenging role of showcasing a cuisine that is frequently misrepresented. Her interest lies in sourcing the best ingredients and presenting a menu that is embedded in the wider culture of Kashmir. Kaveri Ponnapa speaks with Azmat Ali Mir, who is slowly changing people’s perceptions of Kashmiri cuisine and through it, of Kashmir itself.

Indian whiskies to the fore

Indian single malt whiskies have come into their own winning international awards. Here, Gagan Sharma lists the whiskies to keep in your drinks cabinet

Spring frost - A Burgundian winemaker's singular cross

Raymond Blake on winemakers’ battle against dreaded spring frosts in Burgundy – just one of the many nasty curveballs that nature hurls from time to time

Cure, fine Irish cuisine at its best

Chef Andrew Walsh draws on his Irish roots to create his own brand of Nua Irish Cuisine at Cure restaurant

WINES OF HUNGARY - LIQUID GOLD

Tokaji Aszú is a sweet botrytised wine from northeastern Hungary, prized by connoisseurs around the world.

WINE AUCTIONS - The Collective Napa Valley program raises funds year-round

The wine fraternity in Napa Valley is known for giving back to the community generously, reports Mira Advani Honeycutt who attended its latest Auction

BORDEAUX EN PRIMEUR BORDEAUX 2022 - A Collectors Vintage

Namratha Prashanth shares her personal experience of the wines at the 2022 En Primeur tastings in April

The Women in Wine Network

The international Women in Wine Expo brings women from around the world together to collaborate and exchange experiences. Ruma Singh attended the Expo in London this year

Historic Wine Cellars

Britain’s famous universities have long held prized wines, estimated at millions of pounds in their venerable cellars

कंडुआ रोग से बचाव के लिए करें धान के बीजों का शोधन

खरीफ सीजन की प्रमुख फसलों में शामिल धान की नर्सरी डालने के पहले अगर सही तरीके से बीजों का शोधन कर लिया जाए, तो फसल रोपाई के बाद धान की फसल को रोग से ख बचाया जा सकता है.

आमदनी बढ़ाने के लिए करें अलसी की खेती

अलसी के बीज को दुनियाभर में सुपर फूड के रूप में जाना जाता है, क्योंकि इस में वे सभी गुण मौजूद होते हैं, जो इनसान को सेहतमंद बनाते हैं. अलसी के बीज, तेल, पाउडर, गोली, कैप्सूल और आटे के रूप में दुनियाभर में इस का इस्तेमाल किया जाता है. अलसी को कब्ज, डायबिटीज, हाई कोलैस्ट्रोल, हृदय रोग, कैंसर सहित कई बीमारियों की रोकथाम के लिए इस्तेमाल किया जाता है.

बंजर भूमि में गेंदे की व्यावसायिक खेती

महात्मा ज्योतिबा फुले बरेली, उत्तर विश्वविद्यालय, प्रदेश में प्रोफैसर डाक्टर शिखा सक्सेना ने बंजर भूमि में गेंदा उगा कर एक नई मिसाल पेश की है. उन्होंने ऐसी बंजर जमीन में जिस में आर्सेनिक व सीसा जैसे हैवी मैटल्स मौजूद थे, उस में गेंदा उगा कर पीएचडी की डिगरी हासिल की है.

घी उत्पादन के लिए मुफीद भदावरी भैंस

किसान खेतीबारी के साथसाथ पशुपालन, डेरी, फूड प्रोसैसिंग जैसे कामों को कर के अधिकतम लाभ ले सकते हैं. ऐसे तमाम किसान हैं, जिन्होंने पशुपालन व डेरी के व्यवसाय को अपना कर न केवल अपनी माली हालत में सुधार किया है, बल्कि दूसरों के लिए रोजगार मुहैया कराने का जरीया भी बने हैं. अगर आप दुधारू पशुओं के पालन की इच्छा रखते हैं, तो इस के साथसाथ डेरी और डेरी उत्पादों को तैयार कर ज्यादा मुनाफा ले सकते हैं.

आम में फल छेदक कीट : ऐसे करें प्रबंधन

आजकल आम उत्पादक किसान आम के फलों पर लाल पट्टीधारी फल छेदक (रैड बैंडेड बोरर ) आक्रमण से परेशान हैं.

उगाएं सेहत से भरपूर पोई

आजकल लोग खानपान व स्वास्थ्य को ले कर काफी सजग रहने लगे हैं, इसलिए बाजार में मिलने वाली सायनयुक्त सागसब्जियों से बचने के लिए लोग घरों के किचन गार्डन में सब्जियां और फलफूल उगाते रहते हैं. इस के दो फायदे हैं. एक तो पैसे की बचत होती है, वहीं दूसरा फायदा यह है कि ताजा और रसायनमुक्त सागसब्जियों की उपलब्धता हमेशा रहती है.

मोटे अनाजों की खेती से बढ़ेगी आमदनी

आहार में मोटे अनाज का सेवन सेहत के लिहाज से काफी मुफीद है. वैसे, मोटे अनाज में सूक्ष्म पोषक तत्त्वों, विटामिन और खनिज की प्रचुर मात्रा पाई जाती है. इसीलिए मोटे अनाजों को संतुलित आहार के साथसाथ एक सुरक्षित वातावरण के निर्माण में अच्छा माना जाता है. बीते सालों से दुनियाभर में मोटे अनाजों की खेती पर खासा जोर दिया जा रहा है.

धान की खेती : समस्याएं और समाधान

धान खरीफ की मुख्य फसल है. अगर कुछ बातों का शुरू से ही ध्यान रखा जाए, तो धान की फसल ज्यादा मुनाफा देगी. कुछ किसान धान की पौध तैयार करने में लगे हैं, तो कुछ धान की रोपाई कर चुके हैं. लेकिन समस्याएं सभी के सामने आती हैं. ऐसी ही अनेक समस्याओं को ले कर प्रो. रवि प्रकाश मौर्य से बात की गई, जो धान की खेती करने वाले किसानों के लिए मददगार साबित होगी.

कानपुर कृषि विश्वविद्यालय ने विकसित की अलसी की नई प्रजाति

कम समय में ज्यादा उत्पादन देने वाली होगी यह प्रजाति

अरहर की नई प्रजाति ‘कुदरत ललिता' विकसित

अरहर में कुदरत ललिता' नाम की प्रजाति विकसित करने में प्रकाश सिंह रघुवंशी, ग्राम-टड़िया, पोस्ट-जक्खिनी, जिला-वाराणसी, उत्तर प्रदेश ने महत्त्वपूर्ण भूमिका निभाई है.

घर बैठे मिलेगी पशु इलाज की सुविधा

बीमार पशु को अस्पताल तक ले जाना ही अपनेआप में एक बड़ी समस्या थी. लेकिन, अब इन एंबुलेंसों के आ जाने से पशु चिकित्सालय खुद ही पशुपालक के दरवाजे पर होगा. मध्य प्रदेश में अब पशुओं के इलाज के लिए औन काल एंबुलैंस सेवा शुरू हो गई है. मतलब, अब घर बैठे ही पशुपालक इन एंबुलैंसों को अपने घर बुला सकेंगे.

ड्रम सीडर से करें धान की बोआई

खरीफ सीजन की सब से प्रमुख फसल के रूप में देश के तमाम राज्यों में धान की खेती की जाती है, जिस के लिए किसानों को तमाम तरह की तैयारियां पहले से ही करनी पड़ती हैं. इस में धान की उपयुक्त प्रजातियों के चयन से ले कर खाद, खरपतवारनाशक, बीजों का शोधन, नर्सरी तैयार करना, रोपाई, कीट व रोगों पर नियंत्रण, मड़ाई व भंडारण जैसी चीजों पर विशेष ध्यान देना पड़ता है.

पैडी प्लांटर से धान रोपाई

धान की रोपाई के लिए पैडी प्लांटर खास यंत्र है. इस यंत्र से रोपाई करने पर समय की बचत होती है और लागत भी कम आती है.

जून महीने के जरूरी काम

जून महीने की तीखी धूप खेतों को सुखाने में कोई कसर बाकी नहीं रखती, मगर गन्ने के खेतों को सूखने नहीं देना चाहिए. जरूरत के मुताबिक गन्ने के खेतों की सिंचाई करते रहें.

बलराम एप से जुड़ेंगे तमाम किसान

भारत में कृषि क्षेत्र में लगातार नित नए प्रयोग हो रहे हैं, अनेक उन्नत प्रजातियों के बीज एवं खाद उर्वरक पर भी खासा काम हो रहा है. कुल मिला कर खेती में देश तरक्की कर रहा है और तरक्की में मददगार बन रहे हैं देश के कृषि वैज्ञानिक.

तिल की ऐसे करें आधुनिक खेती

प्रदेश में तिल की खेती मुख्यत: सोनभद्र, बुंदेलखंड की राकड़ भूमि में और मिर्जापुर, कानपुर, इलाहाबाद, फतेहपुर, आगरा, मैनपुरी आदि जनपदों में शुद्ध व मिश्रित रूप से की जाती है. मैदानी क्षेत्रों में अधिकतर इसे ज्वार, बाजरा और अरहर के साथ बोते हैं कुछ क्षेत्रों में, जहां मिट्टी बलुई और बलुई दोमट है, इस की खेती की जाती है.

मौसम का मिजाज और खेती के काम

आजकल का मौसम तेज चटकदार धूप, चलती लू और धूल भरी आंधी वाला है. ऐसे में किसानों को सुबह 11 बजे से ले कर शाम 4 बजे तक खेत में काम करने से बचना चाहिए. खेती के कामों को सुबहशाम के समय ही निबटाना चाहिए.

गोबर आधारित कंप्रैस्ड बायोगैस से चलेंगे वाहन

बहुत ही ज्वलनशील पदार्थ है कंप्रैस्ड बायोगैस. इसे वाहनों को चलाने और खाना पकाने के लिए इस्तेमाल में लाया जा सकेगा. इस गैस को बायोमास से तैयार किया जाता है.