മധുരവും ആസ്വാദ്യകരമായ പുളിയുമാണ് മകരത്തിലെ രുചികൾ. ജോനകൻ, ഒടിച്ചുകുത്തി, കമ്പിളി നാരങ്ങകൾ, ചാമ്പയ്ക്ക, ലോലോലിക്ക, പാഷൻ ഫ്രൂട്ട്, ഇലു മ്പിപ്പുളി എന്നിങ്ങനെ ചൂടുകാലത്തു കഴിക്കാവുന്ന സിട്രസ് പഴങ്ങളുടെ നിര നീളുന്നു. പുളിമരങ്ങളിൽ വാളൻപുളി നൂൽപരുവമാകുന്നതും ഇക്കാലത്തു തന്നെ. മുക്കാൽ പങ്കു നീരും പിഴിഞ്ഞെടുത്ത് മധുരവും ഉപ്പും അൽപം കാന്താരിയെരിവും ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന നാരങ്ങാവെള്ളം വേനൽച്ചൂടിൽ സംഭാരത്തിന്റെ ജ്യേഷ്ഠനായി വരും. അൽപം നീര് ശേഷിക്കുന്ന നാരങ്ങത്തോട് അച്ചാറായും മാറും.
കമ്പിളി നാരങ്ങയും ചാമ്പയ്ക്കയും മകരച്ചൂടിനെ അകറ്റും. വെള്ള, പിങ്ക്, ചുവപ്പ് അല്ലികളുള്ള കമ്പിളിനാരങ്ങ ഉതിർത്തെടുത്തതും ചാമ്പയ്ക്കയും സായാഹ്നങ്ങളിൽ കുടുംബസദസ്സുകളിൽ വിളമ്പുന്നതൊരു വേനൽ ശീലമായിരുന്നു. ഇലുമ്പിപ്പുളി കൊണ്ട് ഒന്നിലേറെ ഉപയോഗങ്ങളുണ്ട്. നന്നായി വിളഞ്ഞവ നെടുകെ നാലായി കീറി ഉപ്പും മുളകും പുരട്ടി പൊരിവെയിലിലുണക്കി സൂക്ഷിച്ച് ആവശ്യാനുസരണം അച്ചാറുണ്ടാക്കുന്നു.
പച്ചയ്ക്കുതന്നെ അച്ചാറിടാനും നന്ന്. വിളഞ്ഞു പാകമായ ഇലുമ്പിപ്പുളി കൊത്തിയരിഞ്ഞു തിളപ്പിച്ചു വറ്റിച്ച് ശർക്കര പാവിലിളക്കി ഏലയ്ക്കയും എള്ളും ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന പുളിക്കട്ടി നാടൻ ഹൽവ തന്നെ.
Denne historien er fra January 01,2024-utgaven av KARSHAKASREE.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent ? Logg på
Denne historien er fra January 01,2024-utgaven av KARSHAKASREE.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent? Logg på
വിപണി വാഴും വാഴപ്പഴങ്ങൾ
സംസ്ഥാനത്തു വാഴപ്പഴങ്ങൾക്കെല്ലാം മികച്ച വില. പാളയംകോടനുപോലുമുണ്ട് കിലോയ്ക്ക് 60 രൂപ. ഉപഭോക്താക്കൾക്കു വിലക്കയറ്റം ബുദ്ധിമുട്ടാകു മെന്നതു ശരി തന്നെ. എന്നാൽ, പല വെല്ലുവിളികളും നേരിടുന്ന വാഴക്കൃഷിക്കാർക്ക് വിലവർധന ആശ്വാസകരമാണ്.
അടിമകളൊരുക്കിയ അമേരിക്കൻ ഉദ്യാനങ്ങൾ
ചാൾസ്റ്റൺ നഗരത്തിൽ കറുത്ത വർഗക്കാരുടെ അധ്വാനത്താൽ പടുത്തുയർത്തിയ പൂന്തോട്ടങ്ങൾ ചരിത്രസ്മാരകങ്ങൾ
ചെണ്ടുമല്ലി നൽകും ചെറുതല്ലാത്ത ലാഭം
ഓണം ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള പുഷ്പകൃഷിക്ക് സംസ്ഥാനത്തു മികച്ച വളർച്ച
പാചകം ചെയ്യാത്ത പായസം
പാചകം ചെയ്യാതെ പച്ചയ്ക്കു കഴിക്കാവുന്ന ആരോഗ്യവിഭവങ്ങളും അവ ഒരുക്കുന്ന വിധവും അവയുടെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങളും പരിചയപ്പെടുത്തുന്ന പംക്തി
സൂപ്പറാ...സുജയും സിംജയും
വീട്ടിൽ വിളയുന്നതെല്ലാം ആരോഗ്യവിഭവങ്ങളാക്കുന്ന സഹോദരിമാർ
കൂണിനുണ്ട് കുന്നോളം ഗുണങ്ങൾ
ആരോഗ്യവും വരുമാനവും നൽകുന്ന കൃഷിയിനം
പതിനാറായിരം നിക്ഷേപിച്ചു കിട്ടിയത് മൂന്നു ലക്ഷം
പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് കുറഞ്ഞ മുതൽമുടക്കിൽ ഉയർന്ന വരുമാനം
വിദേശപ്പഴങ്ങൾ വിപണിരഹസ്യങ്ങൾ
കേരളത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന വിദേശപഴങ്ങൾ എവിടെ, എങ്ങനെ വിൽക്കാം. ഒപ്പം വിളവെടുപ്പിലും അതിനു മുൻപും ശേഷവും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങളും. വ്യാപാരികളും കർഷകരും കാർഷിക വിദഗ്ധരും അറിവുകൾ, അനുഭവങ്ങൾ പങ്കുവയ്ക്കുന്നു.
മകനെ കൃഷിക്കാരനാക്കാൻ മോഹിച്ച കൃഷ്ണൻ താങ്കൾ
എല്ലാവരും ഒന്നുപോലെ ജീവിക്കണമെന്നു ചിന്തിച്ച, ലോകത്തിലെതന്നെ ഏക ജനസമൂഹം നമ്മളാണ്
വരുമാനം വളരും പോത്തുപോലെ
ക്ഷമയോടെ പരിപാലിച്ചാൽ ഒന്ന് ഒന്നര വർഷത്തിനകം മികച്ച ലാഭം ഉറപ്പ്