मशरूम का मजेदार स्वाद

पोषक तत्वों और स्वाद से भरपूर होने के बावजूद मशरूम हमारे नियमित डाइट का हिस्सा नहीं बन सका है। कैसे इससे बनाएं तरह-तरह की रेसिपीज, बता रही हैं पवित्रा गुलाटी

- पवित्रा गुलाटी

स्पाइसी मशरूम

• कितने लोगों के लिए : 04
• कुकिंग टाइम 40 मिनट

सामग्री

• मशरूम - 250 ग्राम
• तेल- आवश्कतानुसार
• अन्य सामग्री सूजी- 1 कप
• चावल का आटा- 1/4 कप
• बारीक कटा लहसुन- 3 कलियां
• हल्दी पाउडर- 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• नमक - स्वादानुसार

विधि

मशरूम को धोकर उसका पानी पूरी तरह से सुखा लें। मशरूम को लंबाई में काट लें। एक बाउल में तेल और मशरूम के अलावा अन्य सभी सामग्री को डालकर मिलाएं। मशरूम को उसमें डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें मशरूम को डालें। मध्यम आंच पर मशरूम को सुनहरा होने तक पकाएं। इसमें लगभग 15 मिनट तक का समय लगेगा। सुनहरा होने पर सर्व करें।

कुकरी टिप्स

• मशरूम का सेवन प्रतिरक्षा तंत्र यानी इम्यूनिटी को मजबूत बनाता है। दरअसल, इसे एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक माना जाता है, जो माइक्रोबियल और अन्य फंगल संक्रमण को भी ठीक करता है। इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व शरीर की कोशिकाओं की मरम्मत का काम भी करते हैं।

• मशरूम के सेवन को दिल के लिए भी अच्छा माना जाता है। दरअसल, इसमें कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं। साथ ही इसमें कुछ तरह के एंजाइम भी पाए जाते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। विशेषज्ञ कहते हैं कि अगर कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में रहता है तो हार्ट अटैक और स्ट्रोक का खतरा भी कम हो जाता है।