वेजिटेबल कांधारी
कितने लोगों के लिए: 04
किंग टाइम 30 मिनट
विधि
कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज का पेस्ट डालें। गुलाबी होने तक उसे भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक कड़ाही में डालें। तीन से चार मिनट तक पकाएं। अब टोमैटो प्यूरी कड़ाही में डालें और लगातार चलाते हुए तेज आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। एक दूसरे पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें। उसमें दालचीनी पाउडर और बीन्स डालें। कद्दूकस किया गाजर, बारीक कटी पालक और स्वादानुसार नमक डालें। धीमी आंच पर पकाएं और जब अतिरिक्त पानी सूख जाए तो गैस ऑफ करके इन सब्जियों को एक बाउल में डालें। इस बाउल में मैश्ड आलू, मटर और पनीर डालकर मिलाएं। आधा चम्मच लाल मिर्च डालें और मिलाएं। इस मिश्रण से छोटे-छोटे कोफ्ते बनाएं और तल लें। प्याज और टमाटर वाली कड़ाही में आधा कप पानी डालें और उसे उबालें। बची हुई सब्जियों को कड़ाही में डालें और मुलायम होने तक पकाएं। गरम मसाला पाउडर और अनार का जूस कड़ाही में डालें। धीमी आंच पर पांच मिनट पकाएं। तैयार कोफ्तों को इस ग्रेवी में डाल दें। काजू का पेस्ट डालकर मिलाएं। कुछ मिनट और पकाएं। गर्मागर्म सर्व करें।
नरगिसी कोफ्ता
कितने लोगों के लिए: 04
किंग टाइम 60 मिनट
विधि
Denne historien er fra April 08, 2023-utgaven av Anokhi.
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