पनीर टिक्का
कितने लोगों के लिए: 04
कुकिंग टाइम 20 मिनट
विधि
दही के अलावा मैरीनेट की अन्य सभी सामग्री को ग्राइंडर में डालकर दरदरा पीस लें। इस मिश्रण को एक बाउल में डालें। उसमें दही डालें और अच्छी तरह से मिला दें। अब इस मिश्रण में पनीर के टुकड़े डालकर हल्के हाथों से मिलाएं और 20 मिनट के लिए ढककर रख दें। पनीर के इन टुकड़ों को सींक में गूंद लें। नॉनस्टिक तवा गर्म करें। उस पर हल्का-सा तेल लगाएं और धीमी आंच पर पनीर के इन टुकड़ों को हल्का-हल्का तेल डालते हुए हर ओर से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। पनीर के सभी टुकड़ों को इसी तरह से पकाएं और चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
कुकरी टिप्स
मन्नू मैडम बता रही हैं
• साबुत अचारी मसाला को हमेशा मध्यम आंच पर सूखा भूनें। जब मसालों से खुशबू आन लगे, तो गैस ऑफ करें। ठंडा -होने पर उन्हें पीस लें।
• कलौंजी को मसालों को भूनते और पीसते वक्त नहीं डालें। उसे ग्रेवी बनाते वक्त उसमें डालें।
• कोई भी अचारी डिश बनाते वक्त सरसों के तेल का इस्तेमाल करें, तभी आपके अचारी डिश का असली स्वाद उभरकर सामने आ पाएगा। अगर सरसों के तेल की जगह आप कोई और तेल इस्तेमाल कर रही हैं, तो उसमें घर में रखे किसी भी अचार का थोड़ासा तेल मिला दें। इससे डिश का फ्लेवर निखर जाएगा।
Denne historien er fra July 01, 2023-utgaven av Anokhi.
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