कद्दू ही नहीं उसका बीज भी है फायदेमंद

एंटीऑक्सिडेंट्स, सेहतमंद वसा और मिनरल्स से भरपूर कहू का बीज ना सिर्फ सेहत के लिए फायदेमंद है बल्कि गार्निशिंग में भी बहुत प्रभावी साबित होता है। कैसे इसे बनाएं अपने खानपान का हिस्सा, बता रही हैं कुकरी एक्सपर्ट नीरा कुमार

- नीरा कुमार

आपके हाथों में तो जादू है! एक ऐसा स्वाद, जो भुलाए नहीं भूलता। पर, हम जानते हैं कि वह स्वाद तेल-मसालों के ज्यादा इस्तेमाल से नहीं आता। वह स्वाद आता है, किसी खास सामग्री के इस्तेमाल से। इस कॉलम में बातें होंगी, ऐसी ही सामग्री और उसके इस्तेमाल के बारे में....

पिछले साल क्रिसमस की बात है। मुझसे कहा गया कि कुछ अलग टाइप के लड्डू बनाएं, जिस बारे में लोगों से क्विज पूछा जा सके। मैंने सीताफल के बीज के लड्डू बनाए, वह भी बिना चीनी, गुड़ आदि का इस्तेमाल किए। लोग हमारी स्टॉल पर आते और बड़े प्रेम से लड्डू खाते। पूछने पर बता ही नहीं पाते कि यह किसके लड्डू हैं। लगभग 500 लोगों ने इन लड्डूओं का स्वाद चखा, पर कोई भी सही जवाब नहीं दे सका। कोई कहता कि पिस्ता के हैं क्योंकि हरा रंग है, तो कोई कहता नारियल में फूड कलर डालकर बनाया है। पर जब सबको पता चला कि यह तो कद्दू या कुम्हड़ा या सीताफल के बीज के लड्डू हैं, तो उनकी हैरानी का ठिकाना नहीं रहा। आज हम इसी बीज की बात करेंगे कि यह हमारी सेहत के लिए कितने जरूरी हैं और इनको प्रतिदिन की डाइट का हिस्सा कैसे बनाया जा सकता है।