বাংলার খাবার, বাঙালির খাবার

সব খাবারই দরকার রয়েছে, প্রয়োজন রয়েছে পরিমিতিবোধেরও; আর সমস্যাটাও এখানে- জাতি হিসেবে বাঙালির পরিমিতিবোধের সুনাম নেই বিশেষ

বাংলা ও বাঙালি আমরা এখন যে এলাকাকে ভূরাজনৈতিকভাবে বাংলা (বাংলাদেশ ও ভারতের পশ্চিমবঙ্গ) বলি, আদতেই কি বাংলার বিস্তৃতি এটুকুই? ইতিহাস সাক্ষ্য দেয়, বাংলা, বিহার, উড়িষ্যা, আসাম, কামরূপ, মেঘালয়, ত্রিপুরা, আরাকান অঞ্চলগুলোর সীমানা বিভিন্ন সময়ে কখনো কমেছে, আবার কখনো বেড়েছে। তাই ওই সব এলাকায় যেমন বাংলার মূল ভূখণ্ডবাংলাদেশ ও পশ্চিমবঙ্গের প্রভাব পড়েছে, আবার সেসব এলাকার প্রভাবও পড়েছে এখানে। সহজভাবে আমরা এই লেখায় বাংলা বলতে বাংলাদেশ ও পশ্চিমবঙ্গকেই ধরে নেব; আর বাঙালি বলতে এই এলাকায় আদিকাল থেকে বসবাসকারীদের ধরে নিচ্ছি।