बेसनी करेला
सामग्री
- 250 ग्राम करेला
- 2 बड़े चम्मच बेसन
- 1 कप लच्छों में कटा प्याज
- 1 छोटा चम्मच सरसों
- 2-3 साबूत लालमिर्च
- 1 छोटा चम्मच गरममसाला
- 1 छोटा चम्मच हलदी
- 1 छोटा चम्मच लालमिर्च कुटी
- थोड़ा सा तेल तलने के लिए
- 1-2 हरीमिर्चे
- 1 टमाटर
- नमक स्वादानुसार.
विधि
करेलों को धो कर और छील कर लंबाई में टुकड़े कर लें. एक पैन में पानी डाल उस में थोड़ा सा नमक व हलदी डाल कर करेलों को भिगो दें. एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम कर सरसों भूनें. फिर बेसन डाल कर सुनहरा होने तक भूनें. प्याज के लच्छे डालें और नर्म होने तक पकाएं. टमाटर के टुकड़े काट कर इस में मिला दें. जब टमाटर कुछ गल जाएं तो थोड़ा सा पानी डाल कर कुछ देर के लिए ढक कर पकाएं. एक पैन में तेल गरम कर करेलों को पानी से निकाल कर गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें. तले करेलों को बेसन में डाल कर अच्छी तरह मिलाएं. सारे मसाले मिक्स करें और कुछ देर ढक कर पकाएं और फिर गरमगरम परोसें.
बेसनी शिमलामिर्च
सामग्री
- 1/2 कप बेसन
- 2 प्याज कटे
- 2 शिमलामिर्च कटी
- 1 छोटा चम्मच लालमिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हलदी पाउडर
- पकाने के लिए पर्याप्त तेल
- थोड़ी सी धनियापत्ती कटी.
विधि
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