শেফের রেসিপি

পরিবেশন করার সময় একটা ফ্রাই প্যানে অল্প তেলে সর্ষে ও কারি পাতা ভেজে নিন। তারপর তা লেমন রাইসের উপর ঢেলে পরিবেশন করুন। সাম্বার ও নারকেলের চাটনি সহযোগেও লেমন রাইস পরিবেশন করতে পারেন।

লেমন রাইস উপকরণ: চাল ২০০ গ্রাম, সাদা বা নারকেল তেল ১ টেবিল চামচ, আদা কুচি ও লঙ্কা কুচি ২ চা চামচ করে, চীনেবাদাম ২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ২ চা চামচ, নুন স্বাদ মতো, কারিপাতা ৫-৬টা, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ। তড়কার জন্য কারি পাতা ও কালো সর্ষে। পদ্ধতি: পরিমাণ মতো জল দিয়ে ভাত রান্না করে নিন। এবার তার ফ্যান ঝরিয়ে শুকনো করে নিন। তারপর একটা বড় কড়াইতে তেল দিন। কারি পাতা ফোড়ন দিন। চীনেবাদাম ভেজে নিন। তারপর ভাত, লেবুর রস ও বাকি সব উপকরণ দিয়ে একসঙ্গে নেড়ে মিশিয়ে নিন। বেশ ভালো করে সব একসঙ্গে মিশে গেলে নুন চেখে নিন। পরিবেশন করার সময় একটা ফ্রাই প্যানে অল্প তেলে সর্ষে ও কারি পাতা ভেজে নিন। তারপর তা লেমন রাইসের উপর ঢেলে পরিবেশন করুন। সাম্বার ও নারকেলের চাটনি সহযোগেও লেমন রাইস পরিবেশন করতে পারেন।