সুস্থ থাকতে ভাত না রুটি?

পরামর্শে মণিপাল হাসপাতালের (ব্রডওয়ে) ডায়েটেশিয়ান সুচন্দা চট্টোপাধ্যায়

- লিখেছেন মনীষা মুখোপাধ্যায়

গত কয়েক মাসে খানিকটা ওজন বেড়েছে মিঠির। কলেজে উঠে যে মেয়ে ডায়েট সচেতন হয়েছে, তারই কি না ওজন বেড়ে গেল হঠাৎ! বন্ধুমহলে এ নিয়ে ঠাট্টা গায়ে মাখল না মিঠি। তবে নিজের ওজন ঝরানো নিয়ে সচেতনও হল। ডায়েট ও শারীরিক কসরত শুরুর প্রাথমিক পর্যায়ে আর সকলের মতো তারও মনে হল, দুপুরের ভাতই কি বাড়তি ওজনের জন্য ভিলেন? এমনিতেই সারাদিন এক জায়গায় বসে পড়াশোনা, সেমেস্টারের চাপ, মাঝে মাঝেই ফাস্ট ফুডের শরণ— এসব মিলিয়েই মিঠির ওজন বেড়ে ৮০ কেজি! আবার মিঠির ঠাম্মাও বেশ চিন্তিত তাঁর ছেলেকে নিয়ে। সম্প্রতি মিঠির বাবার সুগার ধরা পড়েছে। অতএব, ভাত নাকি রুটি কোনটা তাদের পাতে রাখা উচিত, তা নিয়েই এখন চিন্তা মিঠির পরিবারে! তবে তার আগে দেখে নেওয়া যাক, ওজন বাড়ে কেন?

ওবেসিটি কেন আসে? মোদ্দা কথা, মোটা কেন হয় মানুষ? এর উত্তর এককথায় কমবেশি সকলেই জানেন। খাবারের মাধ্যমে শরীরে প্রবেশ করা ক্যালোরি খরচ করতে না পারলে সেটিই ফ্যাট হিসেবে জমে যায় ও মানুষ মোটা হয়। সাধারণত কারও বডি মাস ইনডেক্স বা বিএমআই যদি ৩০-এর বেশি হয়, তখন ধরা হয় সেই ব্যক্তি ওবেসিটিতে আক্রান্ত। তবে এখানে একটি ‘ট্যুইস্ট’ আছে। বাঙালি সহ বহু দক্ষিণ এশীয়দের ক্ষেত্রে দেখা যায়, হাত-পা রোগাসোগা হলেও শরীরের মধ্যভাগে মেদ জমেছে, অর্থাৎ ভুঁড়ি আছে। চিকিৎসাশাস্ত্র মতে, এটিও কিন্তু ওবেসিটি-ই। তাই দক্ষিণ এশিয়ার ক্ষেত্রে বিএমআই-এর মাত্রা ৩০-এর নীচে নামিয়ে ২৫ রেখেছে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা। সাধারণত পুরুষদের কোমরের মাপ ৯০ সেমির বেশি ও মহিলাদের কোমরের মাপ ৮০ সেমির বেশি হলে তিনি মোটা।