Back to school – Kid's Lunch

Haz que el regreso a clases sea más divertido con estos lunches originales y nutritivos.

- Por Becky Treves. Fotografías Alex Vera & Paola Ruiz. Chef Ricardo Rafael

SUSHI CON EDAMAMES

TIEMPO: 20 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

1 taza de edamames

1/2pimiento rojo fileteado

1/2 aguacate en rebanadas

1 barra de surimi

1/2 barra de queso crema

1 taza de arroz japonés cocido

1 cda. de vinagre de arroz

1 pizca de azúcar

1 pizca de sal

1 alga nori

1 cdita. de jengibre encurtido

2 cdas. de ajonjolí verde

1 cda. de ajonjolí

Mezcla el arroz con el vinagre, azúcar y sal. Para formar el rollo esparce el arroz sobre el alga, voltea y rellena en el centro con el queso, aguacate, surimi y pimiento. Enrolla con ayuda de un tapete de bambú. Aprieta firmemente y sujeta las orillas, empaniza con el ajonjolí y corta en rodajas gruesas. Sirve sobre una cama de edamame y acompaña con el jengibre.

ROLLITOS DE PLÁTANO

TIEMPO: 15 MIN.

PORCIONES: 1

DIFICULTAD: BAJA

1 taza de pretzels de palitos

1 plátano taza de frambuesas

1/2taza de blueberries

2 cdas. de crema de cacahuate

2 cdas. de crema de avellanas