PARA EMPEZAR

¿QUÉ ES MÁS DELICIOSO QUE UN GRAN PLATO DE PASTA? SATISFACE LOS ANTOJOS DE TU FAMILIA CON ESTAS RECETAS RÁPIDAS Y DELICIOSAS..

- BECKY TREVES

RAVIOLES ROSAS

TIEMPO: 120 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

400 gr de harina de trigo

50 gr de sémola

5 huevos

2 claras de huevo

3 cucharadas de aceite

5 gotas de colorante vegetal rojo

2 betabeles cocidos y troceados

1 barra de queso de cabra

1 taza de crema

1 taza de leche

1 pizca de nuez mascabada

½ taza de queso parmesano

2 cucharadas de pistaches pelados

½ taza de brotes de temporada

1. Coloca la harina con la sémola en una superficie plana, forma un hueco en el centro y coloca los huevos.

2. Bate con ayuda de un tenedor e integra de poco en poco; agrega una pizca de sal y una cucharadita de aceite.

3. Sigue amasando, añade la pintura y continúa amasando.

4. Deja reposar en una bolsa plástica durante una hora, muele el betabel con el queso y salpimenta.

5. Coloca en una manga, estira la pasta en pliegos y rellena con la mezcla anterior.

6. Cubre con otro pliego de pasta y sella los bordes con clara de huevo.

7. Calienta la crema con la leche, queso parmesano y nuez mascabada, salpimenta.

8. Cuece los ravioles en agua caliente con sal, escurre y sirve con la salsa anterior.

9. Agrega pistaches y termina con brotes.

PASTA ROSA CON PARMESANO