Listo para llevar

Comer rico y sano en la oficina o escuela es posibe. Aqu, ensaladas, wraps y otras ideas que te facilitan la vida a la hora del lunch.

- Por Becky Treves. Fotografías Alex Vera

Tortilla española

2 papas grandes peladas

5 huevos

5 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cebolla picada

1. Rebana las papas en capas muy delgadas. Cuécelas en agua hirviendo con sal y, cuando suavicen, retíralas del agua.

2. Sofríe la cebolla con dos cucharadas de aceite de oliva hasta que esté transparente. Mézclala con los huevos y las papas en un tazón grande, salpimenta y vierte a una sartén caliente con dos cucharadas de aceite de oliva.

3. Baja la temperatura al mínimo, tapa y cuece durante aproximadamente ocho minutos. Voltea con cuidado a otra sartén caliente del mismo tamaño para que se cocine por ambos lados.

4. Cuece por cinco minutos más y retira a un plato. Una vez fría, córtala en cuadrados para transportarla con facilidad.

Ensalada de salpicon de pollo

1 chile serrano rebanado

1/4 de cebolla fileteada

1 1/2 tazas de pollo deshebrado

1 taza de lechuga iceberg rebanada finamente

1 corazón de lechuga romana deshojado

3 cucharadas de jugo de limón