Pocos ingredientes – Bajo en carbohidratos

Vuélvete creativa para reducir tu consumo de pan. Estas opciones de sándwiches son perfectas para ello. ¡Te encantarán!

- Fotografías: Jorge Garaiz / Food Stylist: Debbie Molina

SÁNDWICH DE BERENJENA A LA PARRILLA

6 porciones · Tiempo de preparación: 20 minutos

INGREDIENTES

1 berenjena pechuga de pollo 2 tallos de apio 

Para el aderezo 120 g de yogur light 2 cucharadas de nuez picada 1 cucharadita de aceite de oliva 1 diente de ajo picado finamente

PREPARACIÓN

1. Mezcla todos los ingredientes del aderezo y reserva.

2. Corta la berenjena en rodajas y colócalas en la parrilla hasta que doren un poco.

3. Corta los tallos de apio en rodajas, deshebra la pechuga de pollo y revuelve. Añade el aderezo y combina perfectamente.

4. Coloca una rodaja de berenjena, rellena con la mezcla anterior y tapa con otra rodaja. Sirve.

SÁNDWICH DE HONGOS PORTOBELLO

6 porciones · Tiempo de preparación: 20 minutos

INGREDIENTES

12 hongos portobello con los tallos recortados taza de aceite de oliva 1 cebolla en rodajas 1 pimiento amarillo cortados en tiras 1 pimiento rojo cortado en tiras 8 rebanadas de queso panela

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Coloca los portobellos en una charola para hornear, rocíalos con aceite de oliva cubriéndolos perfectamente. Mete al horno por aproximadamente 15 minutos.

3. Mientras, calienta dos cucharadas de aceite en una sartén y agrega las cebollas hasta que se pongan transparentes, incorpora los pimientos y continúa la cocción hasta que estén tiernos.

4. Coloca las rebanadas de queso en una parrilla, dora por ambos lados. En un plato pon un portobello y cúbrelo con una rebanada de queso asado, una cucharada abundante de la preparación con los pimientos y tapa con otro portobello.

SÁNDWICH DE PEPINO Y PAVO