Sopas clásicas

Llega al corazón de tu familia con estas deliciosas (¡y calientitas!) sopas para la temporada.

- Food Stylist: Becky Treves. Fotografías: Alex Vera

SOPA VERDE CON ELOTE

30 MINUTOS · 4 PORCIONES

1 litro de caldo de pollo

1 elote amarillo desgranado

1 elote blanco desgranado

1 diente de ajo

2 tomates verdes

2 chiles serranos

1 taza de hojas de cilantro

1 jitomate picado

1 taza de crema

1 taza de queso doble crema desmoronado

1. Licua el ajo, tomates, cilantro y un chile serrano con el caldo de pollo, hierve y agrega los elotes; cuece durante 10 minutos y rectifica la sazón.

2. Sirve y acompaña con la crema, el queso desmoronado, el jitomate y el chile serrano rebanado.

SOPA DE FRIJOLES CON FLOR DE CALABAZA

1 HORA 30 MINUTOS · 4 PORCIONES

2 tazas de frijoles distintos (negros, bayos, vaquita y flor de mayo)

2 litros de agua o caldo de pollo

1/2 cebolla

1 manojo de flor de calabaza

1 calabacita fileteada

1 taza de crema

4 hojas de epazote picado cebolla morada fileteada

1 limón

1 chile serrano picado