We Love Eggs!

Queremos dedicarle esta sección a nuestro compañero infalible del brunch de domingo (o cualquier día de la semana)... ¡el huevo! y no sólo sobre avocado toast, te dejamos una superguía para que seas una experta en su preparación y dejes volar a tu imaginación con todas estas recetas.

- Food Stylist: Brenda García. Fotografías: Yvonne Bélanger

 

 

Pan tomate con huevo estrellado

35 MINUTOS. 4 PORCIONES

4 rebanadas de pan rústico

2 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo picado

3 tazas de jitomate sin semilla picado en cubos

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de albahaca picada

4 huevos Sal y pimienta al gusto ¼ de taza de aceitunas negras picadas Perejil al gusto finamente picado para decorar

1. Calienta una sartén de fondo grueso y tuesta las rebanadas de pan. Si deseas, puedes untar con aceite de oliva y un poco de ajo. Reserva.

2. Calienta una sartén con aceite de oliva, agrega el ajo y sofríe hasta que tome un color dorado; enseguida agrega el jitomate, azúcar, albahaca y sazona al gusto.

3. Cocina por 10 minutos o hasta que el jitomate suelte su jugo y esté perfectamente cocido. Reserva. Fríe los huevos uno a uno y cocina hasta que obtengas el término deseado.

4. Para servir agrega un poco de salsa de tomate a un pan tostado, encima coloca un huevo estrellado y acompaña con un poco de aceitunas.

5. Decora con perejil picado.

HUEVOS A LA CAZUELA CON SALSA ASADA

45 MINUTOS. 4 PORCIONES

4 huevos ½ taza de queso panela en cubos pequeños

8 tortillas partidas en tiras medianas

2 tazas de aceite para freír ½ taza salsa verde asada ½ taza salsa roja asada ½ taza salsa de chile pasilla asada