De Asados, Futbol Y Vino Argentina.
MIGRACIONES Y ANCESTROS
Antes de la llegada de los españoles, los indígenas huarape, yámanas, selk’nam, tehuelches y mapuches habitaban Argentina y cultivaban maíz, frijoles, quinoa, algarroba y calabaza; y practicaban la caza y la pesca. En general, aprovechaban lo que la naturaleza les ofrecía.
Sin embargo, durante la Colonia se hizo a un lado la gastronomía indígena para sentar las bases de la cocina que conocemos hoy en día: asados, pucheros y estofados intensos, donde la carne, el pan, el vino y el aceite de oliva fueron los principales protagonistas.
Durante la revolución arribó una oleada de inmigrantes italianos que terminó de enriquecer la cocina con pastas, salsas, milanesas y empanadas, entre muchas cosas más.
This story is from the Febrero 2017 edition of El Gourmet México.
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