CHALUPAS VERDES Y ROJAS
TIEMPO: 20 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA
12 tortillas de maíz chicas
1 taza de falda de cerdo cocida y deshebrada
1/4 de cebolla picada
1/2 taza de cilantro picado
4 cdas. de manteca
Salsa verde
6 tomates (verdes)
1 chile jalapeño
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
1 taza de hojas de cilantro
Sal y pimienta al gusto
Salsa roja
1 chile serrano rojo
2 jitomates
1/2 de cebolla
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
1. Hierve el chile serrano, los jitomates y la cebolla durante 10 minutos y licua.
2. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto.
1. Hierve los tomates, el chile jalapeño, la cebolla, el ajo y las hojas de cilantro durante 10 minutos y licua. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Dora las tortillas en una sartén con la manteca.
3. Sirve en los platos, agrega la carne de cerdo deshebrada y baña con las salsas.
4. Adorna con cebolla y cilantro.
CF TIP: Para preparar la falda de cerdo
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