Arroz Asiático

Quizá uno de los ingredientes estrella de Asia y entre los que más asociamos a sus gastronomías sea el arroz, aunque la manera de cocinarlo varía muchísimo de una región a otra.

- Por Becky Treves

ARROZ FRITO CON CAMARONES

TIEMPO: 40 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

Arroz:

2 tazas de arroz japonés

2 tazas de agua cebolla picada calabaza italiana picada zanahoria picada en cubos

2 huevos batidos

2 cucharadas de aceite

5 cucharadas de soya

8 camarones medianos

2 tazas de panko

2 huevos batidos

1 taza de maicena

1 pepino en rodajas

1 taza de cherries por mitad

1 taza de col morada fileteada

2 cucharadas de jugo de limón

2 tazas de mayonesa taza de chipotle

1 diente de ajo Aceite suficiente para freír

2 ramitas de perejil chino

1 cucharadas de peperoncini

1. Lava el arroz hasta que salga el agua limpia. Cuece con el agua, tapa y cuando comience a hervir cuenta 13 minutos a fuego bajo. Fríe el huevo en una sartén con aceite caliente, cuando esté cocido retira y pica en cubos pequeños. Sofríe la cebolla con la calabacita y zanahoria. Al empezar a dorar integra el huevo, soya y arroz. Rectifica la sazón.