सेहतमंद आवला

उत्तर प्रदेश का आंवला उत्पादन में विश्व मानचित्र पर प्रमुख स्थान है, जहां पर आंवला उत्पादन का 21,150 हेक्टेयर क्षेत्र में किया जाता है, जिस का 8 फीसदी भाग पूर्वी जनपदों सुलतानपुर, फैजाबाद, प्रयागराज, प्रतापगढ़, मिर्जापुर, वाराणसी, आजमगढ़, जौनपुर में किया जाता है, परंतु कुल उत्पादन का 70 फीसदी भाग खाद्य प्रसंस्करण व आयुर्वेदिक उद्योग में उपयोग किया जाता है. आंवला फल उत्पाद का समय से विपणन व उपयोग न होने पर 30-37 फीसदी फलों की बरबादी हो जाती है.

- डा. बालाजी विक्रम, डा. पूर्णिमा सिंह सिकरवार

आंवला के कच्चे और पके फलों द्वारा विभिन्न प्रकार के गुणवत्तायुक्त और स्वास्थ्य उपयोगी खाद्य व पेय पदार्थ बनाए जाते हैं. आंवला फल से बने प्रमुख खाद्य पदार्थों में जैम, जैली, हर्बल, चटनी, अचार, मुखोधचूर्ण, स्क्वैश, कैंडी, मुरब्बा, बरफी, लड्डू, टौफी, पाचक चूर्ण, आंवला सुपारी, पाचक गोली, नेक्टर, आरटीएस, आंवला जूस इत्यादि हैं.