Alberto Antonini: el Midas de los vinos

No es que todos los vinos que toque los convierta en oro, pero es un hecho que el enólogo italiano tiene un don para convertir los vinos en los que trabaja en los mejores del mundo.

- Por Arisbeth Araujo. Fotos por Juan Pablo Espinosa

Ha visitado los mejores viñedos del mundo y trabajado para grandes bodegas como Robert Mondavi, Au Bon Climat, Qupé, Seghesio, Antinori y las de Bulgheroni Family Vineyards. A sus 61 años, Alberto Antonini podría ser considerado el Michel Bras o René Redzepi de la vinicultura, pues su nombre es sinónimo de vinos sobresalientes y proyectos de vinificación cargados de buenas prácticas ecológicas. Lleva el vino en su ADN y eso lo convierte en uno de los asesores de bodegas más importantes del mundo.

Originario de Empoli, un pueblo cercano a Florencia, Italia, hijo de profesores y bebedor de vino desde la infancia, Alberto estudio Ciencias Agrarias en la Universidad de Florencia y tiene una tesis doctoral sobre variedades de uva que estaban en riesgo de desaparecer en la Toscana. Luego realizó un trabajo de posgrado de Enología en la Universidad de Burdeos, en Francia, y en la Universidad de California Davis, Estados Unidos. Pero su formación como enólogo realmente empezó con Grupo Frescobaldi, lugar que lo fogueó para convertirse en el director técnico de la finca Col d'Orcia en Montalcino, y posteriormente en director de enología de la reconocida bodega Antinori, donde estuvo hasta 1996.