- JORGE VALLEJO
SON 10 AÑOS DE HISTORIA y queremos compartir con ustedes quiénes somos y lo que hacemos”, explica el chef Jorge Vallejo con un semblante tranquilo y voz calmada. Su emoción y orgullo resultan evidentes, aunque lo dice con firmeza, más que con euforia. Él y su esposa, la restauradora Alejandra Flores, han reunido a un grupo de invitados especiales para dar un anuncio importante. Y es que el restaurante que nació como un sueño para ambos, hoy celebra una década, a pesar de todos los retos y una pandemia letal.
Ambos han demostrado que hacen buen equipo dentro y fuera del restaurante. Son una de esas parejas que han unido metas personales y profesionales, y han salido victoriosos. Trabajan juntos desde 2012, cuando abrieron Quintonil, en la Ciudad de México. Desde entonces han impulsado la cocina mexicana y han logrado que sus sabores y técnicas aparezcan en el escenario culinario mundial gracias a su propuesta basada en los productos.
Denne historien er fra Febrero 2022-utgaven av Food & Wine en Español.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent ? Logg på
Denne historien er fra Febrero 2022-utgaven av Food & Wine en Español.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent? Logg på
Valencia vibra
El mestizaje gastronómico y unas raíces a las que siempre mirar.
Patrón Cristalino
El tequila ultra premium más suave.
La alemana que pocos ven
La riesling se abre camino para competir y ganar terreno en el universo de los vinos blancos.
Matuche y la magia de los espirituosos
El misticismo de las plantas en una bebida.
Hilo Negro
Vinos de alta costura en el Valle de Guadalupe.
PROINOX: MÁS DE 20 AÑOS CREANDO EXPERIENCIAS UNICAS
CON MÁS DE 20 AÑOS EN EL SECTOR GASTRONÓMICO, UN ENFOQUE CENTRADO EN EL CLIENTE, SU COMPROMISO CON LA EXCELENCIA Y SU PASIÓN POR LA INNOVACIÓN, PROINOX SE HA CONVERTIDO EN UN REFERENTE DENTRO DE LA INDUSTRIA.
Cortisol
La hormona del estrés que nos hace subir de peso y envejecer.
EL MOSAICO TEXANO
VERSÁTIL, COLORIDO Y ECLECTICO, HOUSTON TIENE TODO PARA UN VIAJE INOLVIDABLE.
Daniel Ovadía
Un emprendedor sin miedo al éxito.
Atún aleta azul, tesoro del Pacífico
Entre la pesca responsable v la dieta mediterránea.
