Es momento de hablar de la bebida millennial enascenso, digna de festivales y hashtags en su nombre.Se trata de una rama del vino que a pesar de serdiscriminada por algunos, es amada por muchosotros, y es que sabemos que no hay nada mejor queuna noche de chicas con un par de estas botellaslistas. Lo amamos porque es elegante, divertido ysobre todo delicioso. Además, hay que admitirlo,nunca está de más sumarle un poco de rosa a la vida.
En primer lugar, dejemos algunos términos en claro y sentemos las bases necesarias para comprender de dónde viene y por qué ha cobrado tanta popularidad. Hablamos con la sommelier Andrea Romero Tinoco, quien nos contó desde la voz de la experiencia todo lo que debíamos saber sobre el Rosé.
CÓMO SE DEFINE
“Creo que es un vino incomprendido”, nos cuenta Andrea. Pues se encuentra entre un blanco y un tinto. “De por sí ya el blanco es discriminado, el rosado tiene un camino largo por andar. El proceso de elaboración es distinto: el blanco se hace con uva blanca y no se deja macerar. Los tintos dejan macerar el jugo con la piel de la uva a veces hasta por semanas. Los rosados se maceran un poco, pero no más de 24 a 48 horas. Esto es porque se pretende que sean vinos ligeros, sin sensación de astringencia (sequedad en la boca) como podemos encontrar en los vinos tintos”, añade. Hay una variedad de vinos rosados elaborados con uvas tintas y otros son con uvas blancas. Sin duda siempre será una gran opción de maridaje o para tomar en el verano con tus amigas.
SUS CARACTERÍSTICAS
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