Desde el norte de Europa llegó el secreto del bienestar, el hygge, y ahora su dieta te hace comer bien y controlar el peso. Más felicidad.
La New Nordic Food se puso de moda en 2004 cuando chefs del Báltico y miem-bros del Nordic Council of Ministers se pusieron de acuerdo para elaborar un modelo dietético. Este tenía que ser saludable, gastronómico, sostenible y respetuoso con la tradición nórdica. Pero ha sido la OMS (Organización Mundial de la Salud) la que ha confirmado en un reciente estudio las bondades de esta dieta que, como la mediterránea, puede promover la pérdida de peso y reducir el riesgo de sufrir diabetes, cáncer o problemas cardiovasculares. Entonces, ¿cambiamos? “No, no es necesario, no hay una única manera de comer bien, ambas son válidas, saludables y tienen similitudes, pero es más factible de hacer la mediterránea, ya que hay alimentos habituales de países escandinavos, que no lo son tanto en nuestro entorno”, explica la doctora Raquel Nogués, especialista en nutrición y dietética y miembro de TopDoctors.es.
SUS PILARES BÁSICOS
Este plan alimenticio prioriza materias primas sanas de proximidad y de temporada. “Hay pescado, verduras, frutas y las carnes consumidas son magras; y, al igual que la mediterránea, recomienda eliminar las grasas saturadas en forma de bollería, alimentos procesados, precocinados, embutidos y quesos curados”. ¿Sus beneficios? Según un estudio de la Universidad de Copenhague, que comparó ambas dietas, la nórdica es más efectiva para perder peso, incluso sin reducir la ingesta calórica.
QUIERO COMER A LO VIKINGO
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