Entrevista – Armando Manzanero
Revista Moi|Octubre 2018

Compositor, japons y chef

Por Andrea Villanueva. Ilustración Jesús Sánchez
Entrevista – Armando Manzanero

¿Qué es lo mejor de ser de Yucatán?

Tener cerca el mar y ser 100% maya. Cuando era niño hablaba en maya con mi abuela, pero lo que no se practica se olvida.

¿Panuchos o salbutes?

Los panuchos de mi comadre ¡son insustituibles! Aunque me gusta la comida de todo el mundo, la yucateca es una de las que más amo.

¿Cuál es su especialidad en la cocina?

¡Me fascina cocinar! No tengo especialidad, porque si algo no me sale lo practico y lo practico hasta que lo logro, lo ensayo como las canciones. Para mí, el chiste de un buen cocinero no es saber cocinar ni ruso ni italiano ni mexicano, es abrir el refrigerador, ver qué hay y hacer algo rico con eso.

¿Qué no le sale?

Con los capuchinos sí no me meto, esos mejor voy y los compro.

Diese Geschichte stammt aus der Octubre 2018-Ausgabe von Revista Moi.

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