Reconcíliate con el pan... y de paso con los lácteos
Revista Moi|Junio - Julio 2018

Un día, alguien decidió que el pan y los lácteos eran el demonio, como si de buenas a primeras todos fuéramos intolerantes a la leche y al gluten. La buena noticia es que ninguno de los dos es dañino. Es más, si los puedes procesar hasta tienen beneficios.

Reconcíliate con el pan... y de paso con los lácteos

La idea de que estos dos alimentos son dañinos se esparció sin bases científicas. ¿La razón? Se diagnosticaron masiva y erróneamente alergias al gluten y a la lactosa, por ciertas reacciones que algunas personas tienen cuando comen trigo y lácteos.

Como si se tratara de una epidemia, la gente comenzó a llevar dietas libres de panes y lácteos, sin darse cuenta de que solo son una “solución” temporal a síntomas que reflejan algo más que una intolerancia: un colapso del sistema digestivo y del drenaje linfático.

LINFO… ¿QUÉEE? Así como el sistema digestivo es responsable de distribuir nutrientes y desalojar las sustancias peligrosas del cuerpo, los canales linfáticos se encargan de drenar toxinas del cerebro mientras dormimos, y ambos están íntimamente relacionados.

¿Y eso qué tiene que ver con el panecito delicioso y la leche? Cuando los conductos linfáticos se encuentran congestionados, las proteínas como el gluten (trigo) y la caseína (lácteos) terminan por tapar más el sistema linfático que rodea el tracto intestinal, ocasionando esos síntomas que la gente relaciona solamente con comer pan o tomar leche.

Tu sistema digestivo no funciona bien porque…

1. Tragas sin control alimentos llenos de toxinas y azúcar. El pan procesado, los lácteos llenos de conservadores, los aceites refinados y las hormonas de crecimiento que traen algunos productos no los puede digerir el cuerpo y eso inflama el revestimiento del tracto intestinal, congestionan el hígado y debilitan el sistema digestivo.

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