Pan de avena
INGREDIENTES:
375 gr harina // 125 gr harina integral // 82 gr avena // 310 ml agua // 55 ml leche a temperatura ambiente // 35 gr miel // 35 gr mantequilla a temperatura ambiente // 11 gr sal // 3 gr levadura // ajonjolí y linaza al gusto para espolvorear.
PREPARACIÓN
1. Pon los copos de avena a remojar en el agua por lo menos 20 minutos.
2. Una vez que estén bien hidratados los copos de avena, añade al mismo tazón el resto de los ingredientes en el siguiente orden: leche, levadura, mantequilla, miel, harina, harina integral y sal. Comienza a mezclar con una espátula hasta que se vayancompactando los ingredientes; cuando estén incorporados, pasa la masa a una superficie plana y amasa. Si ves que se te pega mucho, déjala reposar 10 minutos tapada y sigue amasando después. Estira los bordes doblándolos sobre la propia masa, aproximadamente 10 minutos hasta que sea una mezcla compacta y no pegajosa.
This story is from the May 2020 edition of Veintitantos.
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