আয়ুর্বেদে মাছের গুণাগুণ

বাঙালি মাত্রই সকলের ধারণা— মৎস্য ধরিবে খাইবে সুখে! তা মাছ নিয়ে বাঙালির এত সখ আহ্লাদ? লিখেছেন বিশ্বজিৎ ঘোষ।

মাছের গুণ: আয়ুর্বেদ দ্রব্যগুণ মতে মাছ সাধারণত পুষ্টিকারক, বলকারক, গুরুগুণ যুক্ত, শুক্রবর্ধক, স্নিগ্ধ, মধুর রস ও কফপিত্ত জনক। যাঁরা অধিক কায়িক পরিশ্রম করেন, ব্যায়াম করেন তাঁদের পক্ষে মাছ বেশ হিতকর।

১. বাতব্যাধি রোগে মাছের উপকারিতা: আয়ুর্বেদ চিকিৎসাবিদ্যায় সর্বমোট আশি প্রকার বাতব্যাধির কথা বলা হয়েছে পাশাপাশি এই বাতব্যাধির পথ্য নিয়েও সবিস্তারে বর্ণনা রয়েছে। আয়ুর্বেদ মতে ‘মৎস্যাশিনো ন বাধন্তে রোগা বাতসমুদ্ভবা'— অর্থাৎ নিয়মিত মাছ সেবনকারীরা বাত রোগে আক্রান্ত হয় না।

২ বড় মাছের গুণ: বড় মাছ গুরু, শুক্রজনক ও মলরোধক। যাদের কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা রয়েছে তাদের ক্ষেত্রে বড় মাছ সেবনে সমস্যা বাড়তে পারে।

৩ ছোট মাছের গুণ: ছোট মাছ লঘু, সহজপাচ্য, মলসংগ্রাহক এবং গ্রহণী রোগ অর্থাৎ মূলত ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমে উপকারী।

৪ রুই মাছ: সর্বপ্রকার মাছের মধ্যে রুই মাছ শ্রেষ্ঠ। এই মাছ রক্তাক্ষ, রক্তমুখো, রোহিত ইত্যাদি নামে পরিচিত। গুণে কষায়যুক্ত, মধুররস, বাত নাশক, মূলত শুক্রবর্ধক, অর্দিতরোগ অর্থাৎ (ফেসিয়াল প্যারালাইসিস) সমস্যায় বেশ উপকারী। অন্যদিকে ‘ঊর্ধজক্রগত রোগান হন্যা রোহিত মুন্ডকম’– অর্থাৎ রুই মাছের মাথা ঊর্ধজক্রগত (ই.এন.টিনাক, কান, গলা)-এর রোগ নিবারণ করে।

৫ কাতলা কাতলা মাছ গুরু অর্থাৎ দেরিতে হজম হয়, মধুররস ও উষ্ণবীর্য এবং ত্রিদোষনাশক (বাত, পিত্ত, কফ তিন প্রকার দোষের A অসাম্যাবস্থায় উপকারী)

৬ বোয়াল: এই মাছ শ্লেষ্মাকর ও বলবর্ধক কিন্তু এতে রক্ত ও পিত্ত দূষিত হয়। ফলে যাঁদের ত্বকের রোগ রয়েছে তাদের ক্ষেত্রে এই মাছ সেবন অহিতকারক।

৭ মৃগেল: মৃগেল মাছের গুণ প্রায় রুই মাছের সমতুল্য। তবে বেশ সুস্বাদু ও রুচিকর।

৮ ইলিশ ইলিশের প্রতি বাংলা ও বাঙালির এক নিবিড় সম্পর্ক রয়েছে। ‘ইল্লিশো মধুর: স্নিগ্ধ রোচনো বহ্নিবৰ্ধন: ' — ইলিশ মাছ মধুররসযুক্ত, স্নিগ্ধ, মুখরোচক, অগ্নিবর্ধক, পিত্তনাশক, কফ কারক, শুক্রকর ও বায়ুনাশক।