शाही आलू
सामग्री • बेबी पोटैटो: 16• तेल: 3 चम्मच • बारीक कटा टमाटर: 1 कप • दहीः 3 चम्मच • लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच काजू: 6 • किशमिशः 1 चम्मच • बारीक कटी धनिया पत्ती: 2 चम्मच • चीनीः 1/2 चम्मच नमक स्वादानुसार पेस्ट बनाने के लिए • दालचीनीः 1 टुकड़ा • इलायची : 2 • लौंग : 3 • काली मिर्च : 6 • साबुत धनिया: 1 चम्मच साबुत जीरा: 1/2 चम्मच • खसखसः 1 चम्मच • बारीक कटा अदरक: 1/2 चम्मच • लहसुन: 3 कलियां • लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
विधि
आलू को उबालकर उसका छिलका छीलकर रख लें। मसालों का पेस्ट बनाने के लिए सभी सामग्री को ग्राइंडर में डालें। साथ में दो से तीन चम्मच पानी डालें और बारीक पेस्ट तैयार कर लें। कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें तैयार पेस्ट डालें। मध्यम आंच पर दो से तीन मिनट तक पकाएं। अब कड़ाही में बारीक कटा टमाटर डालें। उसे मैश करते हुए सभी सामग्री को मिलाएं। तीन से चार मिनट तक मध्यम आंच पर सभी मसाले को पकाएं। अब कड़ाही में दही और लाल मिर्च पाउडर डालें। लगातार मसालों को चलाते हुए एक से दो मिनट तक पकाएं। अब काजू, किशमिश, धनिया पत्ती, चीनी, नमक और एक चौथाई कप पानी कड़ाही में डालकर सभी सामग्री को आपस में अच्छी तरह से मिलाएं। लगातार सभी सामग्री को मिलाते हुए ग्रेवी को तीन से चार मिनट तक और पकाएं। उबले हुए आलू को ग्रेवी में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। मध्यम आंच पर ढककर कुछ देर पकाएं। धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें।
अचारी आलू टिक्का
This story is from the September 07, 2024 edition of Anokhi.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the September 07, 2024 edition of Anokhi.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
हमेशा रहेगा याद मीठे का यह स्वाद
त्योहार की बातें मिठाई के बिना अधूरी हैं। अगर आप भी घर में मिठाई बनाना चाहती हैं, पर समय की मारामारी है, तो इस बार बनाकर देखिए आसानी से तैयार होनी वाली ये मिठाइयां, रेसिपीज बता रही हैं
इस बार परोसिए रेस्टोरेंट जैसा स्वाद
तीज-त्योहार के मौके पर अगर रेस्टोरेंट जैसा खाना अपने मेहमानों को परोसने की चाहत आपकी भी है, तो इस दिवाली बनाइए ये स्वादिष्ट व्यंजन। रेसिपीज बता रही हैं
सबसे खूबसूरत बनेगी आपकी रंगोली
माना कि हर कोई रचनात्मक नहीं होता, बावजूद इसके इस दिवाली आप अपने हाथों से खूबसूरत रंगोली बना सकती हैं। कैसे? बता रही हैं
परंपराओं के साथ पर्यावरण की भी लें सुध
हर साल दिवाली के बाद देश भर में सेहत से जुड़ी समस्याओं में इजाफा होता है। इस बार ऐसा न हो, इसके लिए आपको जश्न के साथ पर्यावरण की भी सुध लेनी होगी। कैसे? बता रही हैं
घर करेगा त्योहार का स्वागत
समय की कमी है और घर को दिवाली के लिए सजाना भी है, तो घबराने की कोई जरूरत नहीं। आप कम मेहनत में भी झटपट अपने घर को दिवाली के लिए तैयार कर सकती हैं। कैसे, बता रही हैं
आप पर बरसेगी मां लक्ष्मी की कृपा
गृहस्थ हों या व्यापारी...दीपावली के दिन मां लक्ष्मी की पूजा-अर्चना हर कोई करता है। पर, अधिकांश लोगों को लक्ष्मी पूजन का सही तरीका मालूम नहीं होता। घर में खुद से कैसे करें विधिवत लक्ष्मी पूजन, बता रहे हैं
मुश्किल नहीं मां लक्ष्मी को खुश करना
दीपावली की सारी तैयारी माता लक्ष्मी को प्रसन्न करने के आसपास ही घूमती है। साफ-सफाई, पूजा की तैयारी, खरीदारी जैसी सभी बातों में हम इस बात का ख्याल रखते हैं कि कहीं कोई गलती मां लक्ष्मी के रूठ जाने का कारण न बनें। दीपावली में मां लक्ष्मी को प्रसन्न करने के लिए किन बातों का रखें ख्याल, बता रही हैं
बैठे रहने से ज्यादा खतरनाक हो सकता है खड़े रहना
हमारी दुनिया में हम से जुड़ी क्या खबरें हैं? हमारे लिए उपयोगी कौन-सी खबर है? किसने अपनी उपलब्धि से हमारा सिर गर्व से ऊंचा उठा दिया? ऐसी तमाम जानकारियां हर सप्ताह आपसे यहां साझा करेंगी
त्योहार के लिए ये फैब्रिक हैं खास
त्योहार की तैयारियों का एक बड़ा हिस्सा है, कपड़ों की तैयारी। अगर आप आने वाले त्योहारों के लिए के लिए कपड़े खरीद रही हैं, तो सही फैब्रिक के चुनाव पर भी ध्यान दीजिए। कौन-कौन से फैब्रिक त्योहारी पहनावे के लिए हैं मुफीद, बता रही हैं देविका निगम
न छूटे दोस्तों का साथ
जिन दोस्तों के साथ हम कभी साथ जीने-मरने की कसमें खाते हैं, अकसर वही बीच राह में छूट जाते हैं। महिलाओं के मामले में ज्यादातर तब, जब सखियों का घर बस जाता है और जिम्मेदारियां जीवन पर हावी हो जाती हैं। पर, दोस्त जीवन के हर दौर में जरूरी हैं। शादी के बाद कैसे निभाएं दोस्ती, बता रही हैं स्वाति शर्मा
