शाही आलू
सामग्री • बेबी पोटैटो: 16• तेल: 3 चम्मच • बारीक कटा टमाटर: 1 कप • दहीः 3 चम्मच • लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच काजू: 6 • किशमिशः 1 चम्मच • बारीक कटी धनिया पत्ती: 2 चम्मच • चीनीः 1/2 चम्मच नमक स्वादानुसार पेस्ट बनाने के लिए • दालचीनीः 1 टुकड़ा • इलायची : 2 • लौंग : 3 • काली मिर्च : 6 • साबुत धनिया: 1 चम्मच साबुत जीरा: 1/2 चम्मच • खसखसः 1 चम्मच • बारीक कटा अदरक: 1/2 चम्मच • लहसुन: 3 कलियां • लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
विधि
आलू को उबालकर उसका छिलका छीलकर रख लें। मसालों का पेस्ट बनाने के लिए सभी सामग्री को ग्राइंडर में डालें। साथ में दो से तीन चम्मच पानी डालें और बारीक पेस्ट तैयार कर लें। कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें तैयार पेस्ट डालें। मध्यम आंच पर दो से तीन मिनट तक पकाएं। अब कड़ाही में बारीक कटा टमाटर डालें। उसे मैश करते हुए सभी सामग्री को मिलाएं। तीन से चार मिनट तक मध्यम आंच पर सभी मसाले को पकाएं। अब कड़ाही में दही और लाल मिर्च पाउडर डालें। लगातार मसालों को चलाते हुए एक से दो मिनट तक पकाएं। अब काजू, किशमिश, धनिया पत्ती, चीनी, नमक और एक चौथाई कप पानी कड़ाही में डालकर सभी सामग्री को आपस में अच्छी तरह से मिलाएं। लगातार सभी सामग्री को मिलाते हुए ग्रेवी को तीन से चार मिनट तक और पकाएं। उबले हुए आलू को ग्रेवी में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। मध्यम आंच पर ढककर कुछ देर पकाएं। धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें।
अचारी आलू टिक्का
This story is from the September 07, 2024 edition of Anokhi.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the September 07, 2024 edition of Anokhi.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
लाल में दिखेंगी कमाल
लाल आत्मविश्वास, जोश और चमक का रंग है। पर, सही स्टाइलिंग के अभाव में इस रंग का ये सारा प्रभाव छूमंतर हो जाता है। कैसे करें इस रंग की स्टाइलिंग, बता रही हैं
कौन-सी चाय है सर्दी की साथी ?
चाय के भी इतने विकल्प मौजूद हैं कि यह तय कर पाना मुश्किल है कि कौन - सी चाय बेहतर है। आइए जानें कि ग्रीन टी और अदरक वाली चाय में से कौन ठंड के लिए बेहतर है, बता रही हैं
साथ रहेगा सालों का
इलेक्ट्रिक केतली अधिकांश रसोई का हिस्सा बन चुकी है। हम सब इसका इस्तेमाल तो करते हैं, पर नियमित देखभाल से अंजान है। कैसे इलेक्ट्रिक केतली की करें सफाई ताकि वह सालों दे साथ, बता रही हैं
स्तनपान के बावजूद संभव है गर्भधारण
हम सबके पास ढेरों सवाल होते हैं, बस नहीं होता जवाब पाने का विश्वसनीय स्रोत । इस कॉलम के जरिये हम एक्सपर्ट की मदद से आपके ऐसे ही सवालों के जवाब तलाशने की कोशिश करेंगे। इस बार गाइनेकोलॉजिस्ट देंगी आपके सवालों के जवाब हमारी एक्सपर्ट हैं
आप भी बना सकती हैं शानदार केक
केक के दीवाने तो आपके घर में भी होंगे ही। क्रिसमस आए और केक की मांग न हो, भला यह कैसे हो सकता है? इस बार अपने हाथों से केक बनाकर बच्चों की मांग को पूरा कीजिए, रेसिपीज बता रही हैं
चुकंदर का चमत्कार
चुकंदर को अब तक अगर आप सिर्फ आयरन का अच्छा स्रोत मानती आ रही हैं, तो अपनी जानकारी में थोड़ा इजाफा कर लीजिए। चुकंदर में त्वचा और बालों को भी खूबसूरत बनाने की क्षमता है। कैसे अपनी खूबसूरती के लिए इसका करें इस्तेमाल, बता रही हैं
धीरे-धीरे बढ़ेगा इनका भी वजन
दुनिया भर में हर साल सामान्य से कम वजन वाले दो करोड़ से ज्यादा शिशु पैदा होते हैं। कम वजन उनकी सेहत और विकास दोनों पर असर डालता है। कैसे करें ऐसे शिशु की देखभाल ताकि उनका वजन बढ़े, बता रही हैं
काबू में आ जाएंगे टीनएज के भी नखरे
किशोरावस्था यानी बदलाव का वक्त, जो जाने-अनजाने में बच्चे और अभिभावक दोनों की मुश्किलें बढ़ा जाता है। दो पीढ़ियों के बीच उठी भावनात्मक उथल-पुथल कैसे होगी शांत, बता रही हैं
महिलाओं को बदल रहा कराची का यह स्कूल
हमारी दुनिया में हम से जुड़ी क्या खबरें हैं? हमारे लिए उपयोगी कौन-सी खबर है ? किसने अपनी उपलब्धि से हमारा सिर गर्व से ऊंचा उठा दिया? ऐसी तमाम जानकारियां हर सप्ताह आपसे यहां साझा करेंगी
जेवर से बदलेगा आपका तेवर
हमेशा न तो शानदार डिजाइनर कपड़े पहने जा सकते हैं और न ही सिर से नख तक तैयार हुआ जा सकता है। ऐसे दिनों में सही जेवर का चुनाव करके आप साधारण कपड़ों में भी बेहद आकर्षक लग सकती हैं। कैसे सीखें यह गुर, बता रही हैं राघव शर्मा
