बची रोटियां भी लगेंगी बेमिसाल

रोटी बनाने से पहले कितना भी हिसाब-किताब क्यों न कर लें, अकसर दो-चार रोटियां बच ही जाती हैं। इन रोटियों को यूं ही गर्म करके खाने से बेहतर है कि उनसे कुछ नया और स्वादिष्ट बनाया जाए, बता रही हैं मुदिता श्रीवास्तव

- मुदिता श्रीवास्तव

रोटी नूडल्स

कितने लोगों के लिए: 02

कुकिंग टाइम 20 मिनट

विधि

चपाती को रोल करें और कैंची की मदद से नूडल्स की तरह पतले-पतले स्ट्रिप्स में काट लें। चपाती नूडल्स को अलग कर लें। अब कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन, मिर्च, प्याज, गाजर, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर एक से दो मिनट तक पकाएं। जब सब्जियां जरा-सी पक जाएं तो कड़ाही में नमक, टोमैटो कैचअप, विनिगर और सोया सॉस डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। सबसे अंत में कड़ाही में चपाती नूडल्स डालें और तेज आंच पर सभी सामग्री को मिलाते हुए दो-तीन मिनट पकाएं। बारीक कटे हरे प्याज से गार्निश कर सर्व करें।

वेज चपाती रोल

कितने लोगों के लिए: 04

कुकिंग टाइम 15 मिनट

विधि

चपाती रोल बनाने के लिए भरावन की सभी सामग्री को एक बड़े बरतन में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। प्रत्येक चपाती पर आधा-आधा चम्मच रेड चिली सॉस लगाएं। भरावन की सामग्री को आठ हिस्सों में बांटें। प्रत्येक रोटी पर भरावन का एक-एक हिस्सा डालकर फैलाएं और रोटी को अच्छी तरह से रोल करें। नॉनस्टिक पैन गर्म करें। उस पर थोड़ा-सा तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो तैयार रोल को उस पर रखकर दोनों ओर से सेंकें और मनपसंद चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।