आलू बोंडा
कितने लोगों के लिए: 04
कुकिंग टाइम 55 मिनट
विधि
आलू का भरावन तैयार करने के लिए कड़ाही में एक चम्मच तेल गर्म करें और उसमें सरसों व जीरा डालें। कुछ सेकेंड बाद हरी मिर्च, अदरक, हींग, करी पत्ता और हल्दी पाउडर डालकर कुछ सेकेंड भूनें। अब मैश किया हुआ आलू और नमक कड़ाही में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। गैस ऑफ करें। नीबू का रस और धनिया पत्ती डालकर मिलाएं और मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। बोंडा तलने के लिए कड़ाही में तेल गर्म करें और घोल तैयार करने के लिए बेसन, चावल का आटा, अजवाइन, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर को एक बड़े बर्तन में डालकर मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें। ध्यान रहे कि घोल में कोई गांठ नहीं रहे। अब आलू वाले मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल बनाएं। उसे बेसन वाले घोल में डुबोएं और फिर गर्म तेल में डालकर सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर तले। आलू के सारे मिश्रण से इसी तरह से बोंडा तैयार कर लें और मनपसंद चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
मेथी मटर पुलाव
कितने लोगों के लिए: 04
कुकिंग टाइम 65 मिनट
विधि
This story is from the December 28, 2024 edition of Anokhi.
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