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<p>Toulouse desprende un romanticismo palpable. La Ville Rose ("ciudad rosa"), llamada as&iacute; por sus edificios te&ntilde;idos de tonos ros&aacute;ceos, descansa en torno al r&iacute;o Garona, por el que cruzan puentes medievales. En las callejuelas de su casco antiguo se cuentan historias de caballeros, mientras que en sus suburbios, el centro neur&aacute;lgico de la industria espacial y la aeron&aacute;utica francesas, naci&oacute; el Concorde. Adem&aacute;s, destaca su gastronom&iacute;a. Toulouse tiene nueve restaurantes galardonados con estrellas Michelin y, gracias a su poblaci&oacute;n estudiantil y su fuerte influencia espa&ntilde;ola, la alta cocina francesa no es la &uacute;nica opci&oacute;n. Hay sabores por descubrir al alcance de todos los bolsillos: ostras del cercano Mediterr&aacute;neo, el queso azul, de la localidad vecina de Roquefort, y manjares como el ajo rosa y las trufas negras.</p>
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<p><strong>Cassoulet&nbsp;</strong></p>
<p>El estofado emblem&aacute;tico de la regi&oacute;n se elabora con salchicha de Toulouse, alubias blancas, corteza y patas de cerdo, pato confitado y ajo de la regi&oacute;n. Y aunque este platillo tiene siglos de antig&uuml;edad, hace muy poco que la ciudad form&oacute; su propia Cofrad&iacute;a de la Cassoulet de Toulouse para preservar sus est&aacute;ndares.</p>
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<p><strong>Violetas&nbsp;</strong></p>
<p>Toulouse podr&aacute; ser la ciudad rosa, pero su emblema caracter&iacute;stico es la violeta. Estas flores se convirtieron en un cultivo popular durante el siglo XIX y florecen en el invierno. El mejor sabor a violeta aporta un suave perfume a sus helados y pasteles, como el Paris Toulouse, una versi&oacute;n de la tarta Paris-Brest rellena de crema pralin&eacute;.&nbsp;<strong>M&Aacute;SINFORMACI&Oacute;N ENL&Iacute;NEA</strong></p>
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<p>&nbsp;</p>

SABORES DE TOULOUSE, DE LA CASSOULET A LAS VIOLETAS

58,113,741,99,1211,1625

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