ఆగకుండా ఆరగించే కమ్మటి వంటకాలు

వంటకాల రుచులు చూద్దాం రండీ

డోక్లా

కావలసిన పదార్థాలు : శనగపిండి - 1 కప్పు • రవ్వ - 2 పెద్ద చెంచాలు • చక్కెర - 1 చిన్న చెంచా • తరిగిన షిమ్లా మిర్చి - 1/2 కప్పు • ఈనో ప్యాకెట్ - 1 • ఉప్పు - తగినంత.

డోక్లా పిండి తయారుచేసే పద్ధతి: ఒక బౌల్లో శనగపిండి, రవ్వ కలపాలి. మరో బౌల్లో ఒక కప్పు నీటిలో "/2 చెంచా ఉప్పు, 1 చిన్న చెంచా చక్కెర, సగం నిమ్మకాయ రసం పోసి బాగా మిక్స్ అయ్యేలా కలపండి. దీన్ని మొదటి బౌల్లో వేసి పిండి తయారుచేయండి. పిండిలో ఉండలు లేకుండా బాగా కలియబెట్టాలి. ఇప్పుడు దీనిపై మూత ఉంచి గంటసేపు పక్కన పెట్టండి. దీంతో ఢాకా బాగా తయారవుతుంది.

కావలసిన పదార్థాలు : నీరు - 1 కప్పు • వెజిటబుల్ ఆయిల్ 1 చిన్న చెంచా • చక్కెర - 3 చిన్న చెంచాలు • నిమ్మరసం - 2 పెద్ద చెంచాలు • ఆవాలు - 1 చిన్న చెంచా • కరివేపాకులు - 7-8 • చీల్చిన పచ్చిమిర్చి - 4-5 • ఉప్పు - తగినంత.

తయారుచేసే పద్ధతి : ఒక ప్యాన్ని మీడియం సెగపై ఉంచి ఆయిల్ వేయండి. ఆవాలు, కరివేపాకు వేసి కలపండి. తర్వాత పచ్చిమిర్చి వేసి ఫ్రై చేయండి. వేగాక 1 కప్పు నీళ్లతోపాటు ఉప్పు, చక్కెర వేయాలి. ఆగకుండా కలుపుతూ ఉండాలి. చక్కెర బాగా కరిగాక స్టవ్వు ఆపేయండి.

డోక్లా తయారుచేసే పద్ధతి : డోక్లా పిండిని బాగా కలుపుతూ అందులో ఈనో వేయండి. దీన్ని బాగా పొంగేలా కలపండి. తర్వాత అల్యూమినియం మోల్డ్ తీసుకొని అందులో పిండి వేయండి. ఒక వెడల్పు కడాయిలో 3-4 కప్పుల నీళ్లు పోసి అందులో చిన్న స్టాండు పెట్టండి.

దానిమీద అల్యూమినియం మోల్డ్ పెట్టేలా ఉండాలి. స్టవ్వు ఆఫ్ చేయండి. పిండి మగ్గటాన్ని టూత్పేక్ చెక్ చేయండి. అందులో వేసిన టూత్పేక్ సులువుగా వస్తున్నట్లయితే పిండి తయారైనట్లే. లేదంటే ఇంకో 5 నిమిషాలు ఆగాలి. పిండి మగ్గాక మోల్డ్ని కడాయి నుంచి తీసి చల్లార్చండి. డోక్లాని మోల్డ్ నుంచి తీసి ముక్కలు కట్ చేసి ప్లేట్లో పెట్టండి. పై నుంచి డోక్లా సిరప్ వేసి కొన్ని నిమిషాలు ఉంచితే చక్కెర డోక్లాలోని ఇంకిపోతుంది. ఇప్పుడు ఫ్రైడ్ చిల్లీతో గార్నిష్ చేసి వడ్డించండి.

కార్న్ పిజ్జా