China Food Manufacturing Journal - September 2020

Bu konuda

如果说新品从0~1创造出来只是第一步，而成为网红也只是过了及格线，那么真正长远的长征路就是1~100，这才是最难的过程。那么，洽洽是如何一步步走来，取得有目共睹的成功呢？通过本期《会客室》栏目的这篇专题文章，恰恰食品副总裁兼首席增长官王斌将为我们揭开问题的答案。
益生菌产业快速发展的过程中，存在着益生菌概念使用不当、核心菌株模糊不清、功能性质难以科学界定等诸多问题，致使益生菌在我国的健康发展存在潜在隐患和风险。基于此，业界专家对益生菌进行了科学解读并形成科学共识，相关内容将通过本期的《配料》栏目进行分享。
近年来，随着食品工业的快速发展，以及消费市场的不断升级，食品包装行业迎来了新的发展趋势，例如，新型包装材料可实现绿色降解，减少“白色污染”；智能包装可监测食品温度、可实现源头追溯、能够防伪辨识。这些包装都为消费者带来不一样的购物体验。近期，食品包装行业又有哪些新技术和新材料？欢迎您走进《包装》栏目，我们将为大家介绍其中一些具有代表性的案例。
肠道菌可以说是人体健康状况的晴雨表，它们在许多慢性疾病和症状中起了关键的作用，例如炎症、肥胖。研究发现，一个人肠道菌群所含细菌种类丰度的决定因素中，基因虽然很重要，但是饮食更为重要。那么，哪些食品成分有益于保持肠道菌的平衡，从而维持肠道健康呢？本期《功能性营养配料专辑：肠道健康》将一一剖析各种功能性成分在促进肠道健康方面的不同表现。

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