Pan artesanal

¡Que nunca falte el pan en la mesa! Prepara estas deliciosas recetas como botana o acompañamiento de cualquier plato fuerte.

- Fotografías: Yvonne Bélanguer. Food Stylist: Brenda García

CROISSANTS

12 PORCIONES 30 MINUTOS

1 lamina de masa de hojaldre

1 huevo

Chocolate, nuez, pepitas o azúcar glas opcional para decorar

1. Precalienta el horno a 180 ºC.

2. Extiende tu masa de hojaldre sobre papel encerado. Si tu masa es redonda, es lo ideal porque así solo tendrás que cortarla, pero si es rectangular, extiéndela con el rodillo para hacerla más delgada, y después coloca encima un plato/bandeja/ tapa redonda y recorta el círculo. Una vez que tienes el hojaldre redondo, córtalo en 4 partes, y a continuación cada parte en 2 o 3 divisiones, de forma que obtendrás 8 o 12 mini croissants, ya depende de qué tan grandes los quieras.

3. Ahora realiza un pequeño corte en el centro de cada triángulo, en la parte del borde exterior. Enrolla cada triángulo desde el borde exterior hasta el pico, y después gira los extremos para sellar el croissant y darle forma de media luna. Ve colocándolos en una bandeja de horno con papel encerado, con cierto espacio entre ellos para que no se peguen. Bate un huevo y con una brocha de cocina, pinta los croissants. Introduce la bandeja en el horno y deja que se horneen unos 15 minutos, hasta que veas que el hojaldre está dorado por encima.

4. Deja enfriar y decora a tu gusto.

BOLLOS DEAJO CON QUESO CREMA

3 HORAS · 12-15 PORCIONES

500 gr de harina

10 gr de sal

10 gr de levadura en polvo

80 gr de azúcar

2 huevos

200 ml de leche

75 gr de mantequilla

1 huevo batido