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Desde preparar pasta casera hasta las mejores salsas y condimentos. Esta sección es para los amantes de una buena comida italiana.

- Food Stylist: Becky Treves. Chef: Ricardo Rafael. Fotografías: Alex Vera

Lasana vegetariana

90 MINUTOS · 4 PORCIONES

1 kg de jitomate

1/4 cebolla picada

2 dientes de ajo picado

4 cucharadas de tomillo picado

8 cucharadas de aceite de oliva

4 tazas de hojas de espinaca

1 taza de requesón

400 g de laminas para lasaña

2 tazas de queso manchego rallado

1. Corta los jitomates a la mitad, coloca boca abajo en una charola para horno, agrega el ajo, cebolla y tomillo, barniza con aceite de oliva. Rostiza a 200 ºC durante 1 hora. Retira la piel y tritura en la licuadora en pulsos, rectifica el sazón.

2. Cuece las hojas de lasaña y reserva en agua fría.

3. Arma la lasaña en capas entre la salsa de jitomate, laminas de lasaña, hojas de espinaca, requesón y queso manchego.

4. Hornea a 180 ºC durante 30 minutos y sirve.

Espagueti con mariscos

 

45 MINUTOS · 4 PORCIONES

400 g de espagueti

2 tazas de almeja blanca

200 g de aros de calamar

4 dientes de ajo grandes

1 taza de vino blanco

5 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de perejil picado

1. Hierve la pasta en agua hirviendo con sal.

2. Mientras tanto dora el ajo en el aceite de oliva, retira el ajo para que no se queme y agrega los mariscos y vino blanco. Cuece algunos minutos e integra la pasta cocida.

3. Agrega el ajo y perejil picado, salpimienta y sirve.

Ravioles de queso