Época de guayaba

Llena de semillas y nutrientes, esta fruta deliciosa tiene muchos beneficios para la salud (y sabor para tus platos) estos días. ¡Aprovéchala!

HOT CAKES CON PURÉ DE GUAYABA Y COTTAGE

4 porciones

Tiempo de preparación: 30 minutos

INGREDIENTES

12 guayabas

1/2 taza de miel de agave

2 tazas de harina para hot cakes

2 huevos

1 taza de leche

3 cucharadas de mantequilla

1 taza de queso cottage

2 tazas de moras y zarzamoras

PREPARACIÓN

1. Corta las guayabas, quítales las semillas y cuécelas en dos tazas de agua. Al estar suaves, lícualas con la miel y reserva.

2. Procesa en la licuadora la harina con los huevos, la leche y una cucharada de mantequilla derretida.Reposa esta mezcla 10 minutos.

3. Calienta una sartén chica engrasada con un poco de mantequilla. Prepara los hot cakes con la masa.

4. Forma una torre de hot cakes, acompaña con el queso, las moras y baña con el puré de guayaba.

SOPA FRÍA DE GUAYABA

4 porciones

Tiempo de preparación: 30 minutos

INGREDIENTES

12 guayabas, sin semillas

4 tazas de agua

2 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de cebolla

2 cucharadas de fécula de maíz

1/2 cucharadita de jengibre, rallado

1 granada, limpia y desgranada Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Calienta el agua con las guayabas, al estar suaves retíralas. Enfría, lícualas y reserva.

2. Acitrona la cebolla en la mantequilla caliente, al estar transparente agrega la fécula y deja que tome color dorado. Incorpora la guayaba licuada y hierve por tres minutos. Sazona con el jengibre y salpimienta. Retira del fuego y permite que enfríe.

3. Sírvela fría decorando con un poco de granada y algunas rebanadas de guayaba.