Sin Cruda Mamá

Inauguramos el maratón guadalupe-reyes con deliciosos elíxires, los cuales nos llevan hacia la querida (y maldita) cruda… cuerpo cortado, náuseas, dolor de cabeza, deshidratación e irritabilidad. ¿pero qué tal la fiesta anoche? No sufras más. A continuación, cinco platillos exquisitos que te revivirán de cualquier horrenda molestia.

- Renata Rodríguez Cappellaro

CHILE, CHILE Y MÁS CHILE (MORITA, SERRANO O GUAJILLO) Chilaquiles en Ojo de Agua

PLATILLO: Chilaquiles

HORARIO: Lun. a vie., 8:00 a 22:00; sáb. a dom., 8:00 a 21:00

DIRECCIÓN: Salamanca 132, Roma

PRECIO: $105, sencillos; $130 con pollo, huevo o cochinita

Bañados en salsa verde (extra picante), poca crema, un montón de cebolla y queso, sin jitomate, con tres rebanadas de aguacate y sencillos. Así fue mi experiencia “chilaquil” en Ojo de Agua: un delicioso intento para curarme la maldita cruda que manejaba. No obstante, hubiera preferido ser yo la suertuda remojándose en salsa verde, pero c’est la vie.

PD: Sin duda alguna, de estos trozos triangulares de tortilla, la salsa —elaborada con chile morita, serrano o guajillo— es el afamado secreto que te aliviará esa cruda fatídica, y te rescatará del alcance de la calaca.

UN CALDITO PARA LEVANTAR EL ÁNIMO

Birriamen en Ánimo

PLATILLO: Birriamen

HORARIO: Lun. a dom., 12:00 a 22:00

DIRECCIÓN: Río Elba 31 C, Cuauhtémoc

PRECIO: $84, mediano; $90, grande

Birriamen: un caldo de birria de res con fideos ramen. No lo entiendo, pero ¿quién soy yo para juzgar?

Esta fusión de fideos orientales con nuestra querida birra jalisciense (para algunos) fue la chispeante idea (creo) del reconocido chef Antonio de Livier, del restuarante Ánimo.