Desde Chiapas
Buscamos cuál es el platillo típico del estado donde vives, y desde Tuxtla Gutiérrez, Roberto Rodríguez nos consiguió la receta del cochito, platillo típico de Chiapas. La receta es de Angélica Velasco Vidaur.
COCHITO CHIAPANECO
TIEMPO: 45 MIN. PORCIONES: 4
1 kg de carne de puerco
2 chiles anchos
2 chiles guajillo
6 hojas de laurel
2 hojas de arrayán
1 pizca de pimienta Clavos de olor al gusto
1 rajita de canela
2 tomates verdes
2 jitomates
1 diente de ajo
1/2 cebolla
Bu hikaye Cocina Fácil México dergisinin Noviembre 2021 sayısından alınmıştır.
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OCASIONES ESPECIALES
CADA TACO CALLEJERO QUE SE COME EN MONTERREY, HABLA DE UNA HISTORIA DE CONQUISTA TERRITORIAL Y DE ALIMENTOS, LO QUE EXPLICA POR QUÉ LOS REGIOS ASEGURAN: \"TENGO ORGULLO DE SER DEL NORTE\".
OCASIONES ESPECIALES
LA COMIDA CALLEJERA DE PUEBLA Y OAXACA HAY ALGO EMBLEMÁTICO NO ES SUPERFICIAL, PUES EL ENCONTRONAZO, ABRAZO Y FUSIÓN DE LAS COCINAS DE DOS CONTINENTES ESTÁ PRESENTE EN SUS MEMELAS DE MAÍZ PASADAS POR MANTECA DE CERDO O EN LOS FRIJOLES NEGROS REFRITOS CON CECINA DE RES ASADA QUE CORONAN LAS TLAYUDAS.
OCASIONES ESPECIALES
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PARA EMPEZAR
LA COMIDA CALLEJERA Y LA COMIDA DE CARRETERA SON REFUGIO, POSADA Y CONSULTORIO DE GENTE QUE VIAJA Y SE DESPLAZA. SI LA PALABRA MÉXICO SIGNIFICA \"LUGAR EN EL OMBLIGO DE LA LUNA\", ES COMPRENSIBLE QUE EL CENTRO DE MÉXICO SEA TAMBIÉN UN OMBLIGO CULTURAL Y GASTRONÓMICO DONDE CONFLUYEN CAMINOS, INGREDIENTES Y RECETAS.
POSTRES & DRINKS
POSTRES Y BEBIDAS PARA LLEVAR EL JARDÍN A TU MESA. DISFRUTA EL VERANO CON ESTAS COLORIDAS (¡Y FÁCILES!) RECETAS CON FLORES COMESTIBLES.
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OCASIONES ESPECIALES
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PARA EMPEZAR
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PIÑA COLADA
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MANHATTAN
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