SALSA AGRIDULCE CON HABANERO
TIEMPO: 10 MIN. PORCIONES: 10
3 cdas. de kétchup
4 cdas. de vinagre de arroz
10 cdas. de azúcar blanca
2 cditas. de sal
1 taza de agua
1 chile habanero
1 cda. de fécula de maíz (la marca más conocida es Maizena)
2 cdas. de agua
1. En una olla a fuego alto calienta el vinagre, kétchup, azúcar, la sal y agua. Remueve para que se mezclen.
2. Cuando comienze a hervir, baja a fuego suave y deja 4 minutos para que desaparezca el olor del vinagre y kétchup.
3. Disuelve la fécula de maíz en el agua y añade a la mezcla anterior. Calienta y revuelve hasta lograr una consistencia espesa. Deja que hierva una vez más, apaga el fuego y espera a que enfríe.
SALSA DE GUAJILLO CON JITOMATE
TIEMPO: 20 MIN. PORCIONES: 10
9 chiles guajillo
3 jitomates grandes
2 cdas. de aceite de oliva virgen
Bu hikaye Cocina Fácil México dergisinin Septiembre 2021 sayısından alınmıştır.
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OCASIONES ESPECIALES
CADA TACO CALLEJERO QUE SE COME EN MONTERREY, HABLA DE UNA HISTORIA DE CONQUISTA TERRITORIAL Y DE ALIMENTOS, LO QUE EXPLICA POR QUÉ LOS REGIOS ASEGURAN: \"TENGO ORGULLO DE SER DEL NORTE\".
OCASIONES ESPECIALES
LA COMIDA CALLEJERA DE PUEBLA Y OAXACA HAY ALGO EMBLEMÁTICO NO ES SUPERFICIAL, PUES EL ENCONTRONAZO, ABRAZO Y FUSIÓN DE LAS COCINAS DE DOS CONTINENTES ESTÁ PRESENTE EN SUS MEMELAS DE MAÍZ PASADAS POR MANTECA DE CERDO O EN LOS FRIJOLES NEGROS REFRITOS CON CECINA DE RES ASADA QUE CORONAN LAS TLAYUDAS.
OCASIONES ESPECIALES
EN LA COMIDA CALLEJERA DEL OCCIDENTE DE MÉXICO, LAS HISTORIAS QUE NOS CUENTAN UN TACO DE MARLÍN, UNA BIRRIA DE CHIVO O UNA TORTA AHOGADA DE CARNITAS DE CERDO NOS INVITAN A IMAGINAR CONFIDENCIAS EN COCINAS DONDE SE AMASA, TUESTA, MACERA Y HORNEA.
PARA EMPEZAR
LA COMIDA CALLEJERA Y LA COMIDA DE CARRETERA SON REFUGIO, POSADA Y CONSULTORIO DE GENTE QUE VIAJA Y SE DESPLAZA. SI LA PALABRA MÉXICO SIGNIFICA \"LUGAR EN EL OMBLIGO DE LA LUNA\", ES COMPRENSIBLE QUE EL CENTRO DE MÉXICO SEA TAMBIÉN UN OMBLIGO CULTURAL Y GASTRONÓMICO DONDE CONFLUYEN CAMINOS, INGREDIENTES Y RECETAS.
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PIÑA COLADA
TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA
MANHATTAN
TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA
