‘ESPUMOSO NATURAL’ es la traducción exacta de Pètillant Naturel —conocido también como ‘Pét-Nat’—. Este vino natural tradicionalmente francés, toma su nombre del método del cual se crea. A diferencia de otros procesos para elaborar espumosos –en los que se agrega azúcar tras la primera fermentación y después se cierra la botella para una segunda fermentación–, el Pét-Nat es embotellado antes de que termine la primera fermentación y el proceso natural genera gas.
Bu hikaye Food & Wine en Español dergisinin Marzo 2020 sayısından alınmıştır.
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