Comida thai

Para recibir el Año Nuevo tailandés en abril.

- Arturo Belman

ARRÉGLATE, QUE LA OCASIÓN lo amerita. Galanga Thai House es un restaurante entrañable de la colonia Roma,y lo es por la cocina tradicional tailandesa y el carisma de la chef Somsri Raksamran, su hermana Rachadaporn y su esposo Eleazar Rangel. Este lugar nos traslada a una de las costumbres más importantes con un menú especial. Bienvenido al Año Nuevo tailandés, ritual que ha resistido el paso de los años.

Para dar contexto, fue en 1940 cuando Tailandia debía adaptarse a las costumbres que el resto del mundo estaba utilizando, por lo que estableció el calendario gregoriano como oficial para que pudiera encajar en el sistema occidental. Es así como pasa de celebrar el Año Nuevo el 13, 14 y 15 de abril, como lo marca el calendario hindú, a festejarlo el primero de enero.

Esta celebración del Año Nuevo hindú conlleva un complejo proceso de preparación y antes de la fecha se realiza una limpieza a fondo en la casa que también refleje la pureza espiritual. Llegando el 13 de abril, los miembros de la familia se reúnen en el hogar, donde cocinan platillos típicos tailandeses que comerán en los próximos días.

Una vez preparado el festín, los miembros de la familia se dirigen a la fuente de agua natural más cercana donde comerán lo preparado. Al día siguiente se prepararán para participar en los rituales budistas de Songkran. Esa misma tarde llega la Gran fiesta del agua, donde las personas salen a la calle con un objetivo: mojar y ser mojado. El simbolismo de este evento se remonta a la limpieza y pureza, puntos fundamentales de la religión budista.