मेथी दाना कम नहीं है इसका दम

कसूरी मेथी और मेथी साग का सेवन तो हम नियमित रूप से करते हैं। पर, क्या आप मेथी दाने को भी डाइट का हिस्सा बनाती हैं? मेथी दाने का कैसे करें इस्तेमाल और क्या हैं इसके फायदे, बता रही हैं कुकरी एक्सपर्ट 

- नीरा कुमार

आपके हाथों में तो जादू है! एक ऐसा स्वाद, जो भुलाए नहीं भूलता। पर, हम जानते हैं कि वह स्वाद तेल-मसालों के ज्यादा इस्तेमाल से नहीं आता। वह स्वाद आता है, किसी खास सामग्री के इस्तेमाल से इस कॉलम में बातें होंगी, ऐसी ही सामग्री और उसके इस्तेमाल के बारे में...

अचारी पनीर, छोले और आलू की सूखी सब्जी बनाते समय थोड़ा-सा मेथी पाउडर डालें, स्वाद बढ़ जाएगा

वर्षों पहले बच्चों को सर्दियों में यदि हल्का बुखार या सर्दी-जुकाम हो जाए तो मां हमेशा मेथी दानों को चाय की तरह उबालकर व उसे छानकर शहद व नीबू मिलाकर पीने को देती थीं। मेथी दाना बहुत कड़वा होता था, इसलिए इसकी तीखी गंध अच्छी नहीं लगती थी। पर, धीरे-धीरे समझ में आने लगा कि यह एक ऐसा मसाला है जो हमारी सेहत के लिए भी अच्छा होता है।