மண்பாண்டத்தில் சமைக்கும் உணவானது ஊட்டச்சத்து க்களை இழக்காமல் அப்படியே அதன் தன்மையை முழுமையாக கொண்டிருக்கும்.
மேலும் அதில் சமைக்கும் உணவானது அதீத சுவை உள்ளதாகவும் மாறுகின்றன.
மண் பானைகளில் கால்சியம், இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாது க்கள் நிறைந்துள்ளன. மண் பானையில் தண்ணீர் சேமிக்கப்படும் போது அது இந்த தாதுக்களை உறிஞ்சு, நம் உடலுக்குத் தேவையான சத்துக்களை வழங்குகிறது.
மண் பானைகள் எண்ணெயைத் தக்கவைத்து, உணவுக்கு ஈரப்பதத்தைத் தருகின்றன, எனவே உணவை சுவையாக மாற்ற தேவையற்ற கொழுப்பைச் சேர்க்க வேண்டாம்.
மெதுவாக சமைப்பதால், மண் பானைகள் ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பத்தை உணவின் மூலம் பரவ அனுமதிக்கின்றன. இதனால் ஊட்டச்சத்து அளவை தக்கவைத்துக் கொள்ளும். மண் பானைகள் இயற்கையில் காரத்தன்மை கொண்டதாக இருப்பதால், அது உணவில் உள்ள அமிலத்தன்மையுடன் தொடர்பு கொள்கிறது.
உணவுக்கு மட்டும் நல்லது என்பதைக் தாண்டி, மண் பானைகள் சுற்றுச்சூழலுக்கு மிகவும் உகந்தது. எனவே, சமையலின் போது மண் பானைகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம் என பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இப்படி பல்வேறு நன்மைகள் கொண்ட இயற்கையை நாம் புறக்கணிப்பது ஆரோக்கியத்துக்கும் ஆயுளுக்கும் கேடு என்பதை இப்போது மருத்துவ நிபுணர்கள் வெளிக்கொணர்ந்துள்ளனர்.
அந்த வகையில் நான் ஸ்டிக் பாத்திரங்கள் பயன்படுத்துவதை நிறுத்த வேண்டும் என இந்திய மருத்துவ ஆராய்ச்சி மையம் எச்சரிக்கை விடுத்துள்ளது.
இன்று உலக அளவில் நான் ஸ்டிக்: பாத்திரங்கள் இல்லாத சமையலறைகளே இருக்க முடியாது. ஏனெனில் அவ்வகை பாத்திரங்கள் அடிபிடிக்காது, விரைவில் சமைத்து முடிக்கலாம். குறைந்த எண்ணெய் போதுமானது. கழுவவும் வசதியானது என பல வகையான காரணங்களுக்காகவே இதை பயன்படுத்துகின்றனர்.
நான்ஸ்டிக் பாத்திரங்களில் இருக்கும் வழவழப்புத் தன்மைக்காக பாலி டெட்ரா புளோரோ எத்திலீன் என்ற உடலுக்கு இங்கு விளைவிக்கக் கூடிய ரசாயனம் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்ற குற்றச்சாட்டு எழுந்தது.
Bu hikaye Kanmani dergisinin August 28, 2024 sayısından alınmıştır.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Giriş Yap
Bu hikaye Kanmani dergisinin August 28, 2024 sayısından alınmıştır.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Giriş Yap
தமிழ்நாடு மலை வளங்கள்...கொள்ளையடிக்க துடிக்கும் கார்ப்பரேட்?
அரசாங்கத்தின் பணியே அந்நாட்டின் இயற்கை வளங்களை பாதுகாப்பதுதான். ஆனால் அரசே அதை அழிக்க திட்டமிட்டால் என்னாகும்? மலை அழிந்தால், நதி மாண்டால், காற்று நாசப்பட்டால் பூமியே காலாவதியாகிவிடும்.
செங்களத்தில் கைகோர்த்து...
சத்யாவை நான் முதன் முதலில் ஒரு அறிவியல் இயக்கக் கூட்டத்தில் தான் பார்த்தேன்.
எனக்கு காப்பி அடிக்கும் திறமை இல்லை!
ஷங்கரின் பாய்ஸ் படத்தில் நடிகராக அறிமுகமான தமன், தற்போது தென்னிந்தியாவின் பிரபல இசையமைப்பாளராக வலம் வருகிறார். அடுத்து ஷங்கரின் 'கேம் சேஞ்சர்' பட வெளியீட்டை எதிர்நோக்கியுள்ள தமனுடன் அழகிய உரையாடல்
வன வாழ்க்கை வாழ உருவான நகரம்!
மனிதர்கள் வனத்தை அழித்துத்தான் நகரம் அமைத்தனர். நகர வாழ்வில் மருவ மாற்றத்தின் கொடுமையை அனுபவித்தனர். அதனால் மீண்டும் வனவாசம் செல்லத் துடித்தனர். ஆனால், இருக்கும் வசதிகளை இழந்துவிட்டு எளிய வாழ்க்கை வாழ மனம் இடம் கொடுக்கவில்லை. எனவே, வனநகரங்களை அமைப்பது பற்றி ஆலோசித்தனர்.
பிளாஸ்பேக் வாடா மச்சி...வாழக்கா பச்சி...!
இன்றைய காலக் கட்டத்தில் பேமிலி ஆடியன்ஸ் தியேட்டருக்குள் வந்தால்தான் அந்தப்படம் அதிரிபுதிரி ஹிட். அதுவும் வருடத்திற்கு ஒன்று இரண்டு படங்கள் ஹிட் அடித்தாலே பெரிய விஷயம்.
உயிரோவியமே...
பச்சை மயில் வாகனனே சிவ பாலசுப்ர மணியனே வா என் இச்சை எல்லாம் உன் மேலே வைத்தேன் எள்ளவும் பயமில்லையே கொச்சை மொழியானாலும் உன்னை கொஞ்சி கொஞ்சி பாடிடுவேன்.
செயற்கைக் கருவூட்டல்..உருவான பெரிய பறவை!
இந்தியாவில் உள்ள 15 பறவை வகைகள் அழியும் ஆபத்துக்கு தள்ளப்பட்டுள்ளன, இதுவரை அச்சுறுத்தல் இல்லாத பட்டியலில் இருந்த 3 பறவை வகைகள், முன்பைவிட அதிக ஆபத்தை எதிர்நோக்கியுள்ள என்று சர்வதேச இயற்கைப் பாதுகாப்பு ஒன்றியம் வெளியிட்டுள்ள புதிய சிவப்புப் பட்டியல் தெரிவிக்கிறது.
அலுமினியம், பிளாஸ்டிக் உணவு பார்சல்... கவனம்!
காசில்லாமல் கஞ்சி தண்ணி குடித்தபோது கூட அது உடம்பில் உரமாக சேர்ந்தது. இப்போது பணம் கொடுத்து கழிவையும் நஞ்சையும் வாங்கி உடலை நாசமாக்கிக் கொண்டிருக்கிறோம்.
அதரனியின் 'கரண்ட் மேரசடி... மவுனம் கலைக்குமா மோடி அரசு!
இந்தியாவின் முக்கிய தொழிலதிபரும், உலக பணக்காரர்களில் ஒருவருமான அதானியை உடனே கைது செய்ய வேண்டும் என்ற கோரிக்கை நாடு முழுவதும் பரவலாக எழுந்துள்ளது. தமிழ்நாட்டு மார்க்சிஸ்ட் கட்சி தலைவர் பாலகிருஷ்ணன் முதல் அகில இந்திய காங்கிரஸ் முக்கிய தலைவர் ராகுல் வரை இதே கோரிக்கையை எழுப்பியுள்ளனர்.
வெறுப்புகளை கொட்டும் சோஷியல் மீடியா!
இன்ஸ்டாகிராமில் கிளாமர் ராக்கெட்டாக படங்களை பறக்க விட்டு ஆக்ட்டிவாக இருக்கும் சானியா ஐயப்பன், வெளி நாடுகளுக்கு சுற்றுப்பயணம் செய்யும் படங்களையும் போஸ்ட் செய்கிறார்.