কুক্কুট (চিকেন) রোস্ট উপকরণ: চিকেন ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা ৩০০ গ্রাম, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা বাটা ৩টি, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ টেবল চামচ, বড় এলাচ ২টি, সাদা তেল প্রয়োজন মতো, নুন স্বাদ মতো।
প্রণালী: চিকেন ধুয়ে নিন। মুরগির টুকরোয় নুন, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, লঙ্কা বাটা মাখিয়ে নিন। আধ ঘণ্টা চিকেন ম্যারিনেট করে রাখুন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে তাতে চিকেন বাদামি করে ভাজুন। লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, বড় এলাচ গুঁড়ো দিয়ে একটা পেস্ট তৈরি করে তা চিকেনে মিশিয়ে কষিয়ে নিন। অল্প জল দিন। প্রয়োজন মতো নুন দিয়ে কড়াই ঢাকা দিয়ে ঢিমে আঁচে চিকেন সেদ্ধ হতে দিন। গ্রেভি গা-মাখা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
চিকেন শিক কাবাব উপকরণ: বোনলেস চিকেন ৩০০ গ্রাম, কাঁচালঙ্কা ২টি, আদা বাটা ২ চামচ, রসুন বাটা ২ চামচ, ধনেপাতা বাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ ভাজা ৪ চামচ, চিজ গ্রেট করে নেওয়া ৫০ গ্রাম, জিরে গুঁড়ো ২ চামচ, এলাচ গুঁড়ো ২ চামচ, নুন স্বাদ অনুযায়ী। প্রণালী: প্রথমে কাঁচালঙ্কা বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, ধনেপাতা বাটা, পেঁয়াজ ভাজা, চিজ সব মিক্সিতে দিয়ে পেস্ট করুন। এতে জিরে গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো ও নুন মিশিয়ে নিন। এই ম্যারিনেডে চিকেন ২ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। শিকে গেঁথে নিন চিকেনের টুকরোগুলো। তারপর তা গ্রিল করুন অন্তত পনেরো মিনিট। চিকেনে রং ধরলে নামিয়ে নিন।
Bu hikaye Sukhi Grihakon dergisinin September 2022 sayısından alınmıştır.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Giriş Yap
Bu hikaye Sukhi Grihakon dergisinin September 2022 sayısından alınmıştır.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Giriş Yap
মৎস্যগন্ধা
ফেব্রুয়ারির শেষের ইলশেগুঁড়ি ধোঁয়াশায় ডুবে আছে গ্রাম। অনুকূল জানা স্মৃতির ভারে নুয়ে, আমুদিনীর মুখে খুঁজে ফেরে হারানো দিনগুলোর আলো।
রুদ্রাণী রূপে মা সারদা
'রুদ্রাণী রূপে মা সারদা' প্রবন্ধে মা সারদার প্রগতিশীল চিন্তা, আধ্যাত্মিকতা ও নারীর সমানাধিকারের ভাবনার কথা ফুটে উঠেছে। 'বাবুঘাট' প্রবন্ধে ঐতিহাসিক ঘাটের গুরুত্ব ও এর প্রতিষ্ঠার পটভূমি তুলে ধরা হয়েছে।
আপনার Recipe
কচুপাতা চিংড়ির টক হলো তেঁতুলের টক স্বাদে রান্না করা একটি সুস্বাদু বাঙালি পদ, যেখানে চিংড়ি মাছ ও কচুপাতার সংমিশ্রণে তৈরি হয় অসাধারণ স্বাদ। গরম ভাতের সাথে খেতে দারুণ লাগে!
ব্যাধি প্রতিরোধে পুজো-পাৰ্বণ ব্ৰত
পুজো-পার্বণ ও ব্রতের বৈজ্ঞানিক ভিত্তি আমাদের শরীর ও মনকে সুস্থ রাখে, তবে লোভ ও বিভ্রান্তি আমাদের সত্য থেকে দূরে সরিয়ে দেয়। সচেতনতা ও সঠিক জীবনধারাই রোগ প্রতিরোধের মূল চাবিকাঠি।
সময়টা কেমন যাবে
চিরকালীন সত্যবাক্য “আমার ধর্ম ঠিক আর অপরের ধর্ম ভুল এমত ভালো না, সবাই ভিন্ন ভিন্ন রাস্তা দিয়ে তো একজনের কাছেই যাবে। তাই যে নামেই তাকে ডাকো না কেন তাকে মন প্রাণ দিয়ে ভালোবাসো।” ঠাকুর শ্রীরামকৃষ্ণ পরমহংসদেব
হেশেলে দোল স্পেশাল
কিছু আমিষ, খানিক নিরামিষ আর ঠান্ডাই। এই নিয়েই . দোলের বিশেষ মেনু। রেসিপি জানালেন সোমা চৌধুরী।
ডেস্ক সাজানোর উপায়
কেউ অগোছালো স্বভাবের। কারও বা গুছিয়ে রাখাটাই স্বভাব। কেমন ভাবে গুছিয়ে রাখবেন কাজের ডেস্ক? রইল পরামর্শ। লিখছেন স্বরলিপি ভট্টাচার্য।
হৃদয়
তাছাড়া যে মানুষের মান-সম্মান জ্ঞান নেই, গ্রামের সবার বাড়ির চাকর খাটে, পাত পেড়ে খায়, তাকে আর যাইহোক, ভালোবাসা যায় না।' চমকে ওঠে গ্রামের মানুষরা!
এখন নিজের কাজের প্রেমে মেতে আছি
মডেলিং দিয়ে কেরিয়ার শুরু। আপাতত মন দিয়েছেন প্রথম ধারাবাহিকে। সুকন্যা চট্টোপাধ্যায়ের কেমন কাটছে অভিনয় জীবন? লিখছেন স্বরলিপি ভট্টাচার্য।
শেষনাগ হ্রদ
ভারতীয় সংস্কৃতিতে নদীকে ভগবান হিসেবে পূজা করা হয়। নদীর তীরে গড়ে ওঠে সভ্যতা, তাই বোধহয় এই রীতি। লিখেছেন পূর্বা সেনগুপ্ত।
