বাটার ভুনা চিকেন উপকরণ: চিকেন ৫০০ গ্রাম, ধনে-জিরে বাটা ১ টেবিল চামচ শুকনো লঙ্কা ১টা, ২ টো পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা ১ চা চামচ, লবঙ্গ ৪টে, দারচিনি ১ ইঞ্চি, ছোট এলাচ ২টো, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, হলুদ, নুন গোলমরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, বাটার ২ টেবিল চামচ, সাদা তেল। প্রণালী: চিকেন নুন জলে ভালো করে ধুয়ে গোলমরিচের গুঁড়ো আর নুন মাখিয়ে মাখনে ভালো করে ভেজে তুলে নিতে হবে। সাদা তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন বাটা দিয়ে ২ মিনিট ভেজে, জিরে, ধনে, লঙ্কা বাটা দিয়ে আরও ২ মিনিট কষিয়ে নিন। ধনেপাতা বাটা, নুন দিয়ে কষিয়ে ভাজা চিকেন দিয়ে নাড়তে হবে। ১ কাপ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে রাখতে হবে। চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে থেঁতো করা গরমমশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
মিনি ফিশ কাবাব উপকরণ: কাঁটা ছাড়ানো ভেটকি মাছ ৩০০ গ্রাম, ড্রাই রোস্ট (ধনে, জিরে, শুকনো লঙ্কা, লবঙ্গ, দারচিনি, এলাচ, গোলমরিচ) গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, ড্রাই রোস্ট বেসন ২ টেবিল চামচ, নুন, সর্ষের তেল প্রয়োজন অনুযায়ী। প্রণালী: প্যানে ১ টেবিল চামচ সর্ষের তেল দিন। মাছ চটকে মেখে তা ভালো করে ভেজে নিন। এই ভাজা মাছটা একটু ঠান্ডা করে এর মধ্যে সমস্ত মশলা, বেসন ও নুন মিশিয়ে ভালো করে মেখে ছোট ছোট কাবাবের আকারে গড়ে নিন। ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে তুলতে হবে। স্টার্টার হিসাবে এটা খুব ভালো লাগে।
Bu hikaye Sukhi Grihakon dergisinin November 2024 sayısından alınmıştır.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Giriş Yap
Bu hikaye Sukhi Grihakon dergisinin November 2024 sayısından alınmıştır.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Giriş Yap
মাণ্ডবী নদী ও দুধসাগর
ভারতীয় সংস্কৃতিতে নদীকে ভগবান হিসেবে পূজা করা হয়। নদীর তীরে গড়ে ওঠে সভ্যতা, তাই বোধহয় এই রীতি। লিখেছেন পূর্বা সেনগুপ্ত।
কাছেপিঠে
সপ্তাহান্তের ছোট্ট ছুটিতে যাওয়ার মতো পাঁচটি গন্তব্যের খবর দিলেন তাপস কাঁড়ার।
মেলার টানে
বৈচিত্র্যময় দশটি মেলার সন্ধান দিচ্ছেন অরিন্দম ঘোষ৷
শীতের রূপকথা
শীত মানেই পিকনিক, পিঠে পরব। গ্রীষ্মপ্রধান দেশে এক মায়াবী রূপকথা। লিখছেন অনিরুদ্ধ সরকার।
সীমানা পেরিয়ে
সীমানা পেরিয়ে\" বইটি ঘিরে অর্ক ও রজতের গল্প একদিকে স্মৃতির মধুর পরশ, অন্যদিকে ক্ষতির মর্মব্যথা নিয়ে এক অনন্য রূপ নিয়েছে। বইটি শুধুমাত্র একটি উপন্যাস নয়, এটি অর্কর শৈশব থেকে কৈশোর, বন্ধুতা, এবং জীবনের গভীর অনুভূতির প্রতীক। বইটি হারানোর বেদনাকে কেন্দ্র করে দুই বন্ধুর সম্পর্কের জটিলতা ও স্মৃতিচারণার মধুর দোলাচল সুন্দরভাবে ফুটে উঠেছে। এটি পাঠককে জীবনের ক্ষণস্থায়ীত্ব এবং অতীতের মায়ার গভীরতায় ডুবিয়ে দেয়।
শেফের রেসিপি
শীতের সময়ে ঘরে তৈরি পুরভরা পরোটা খাওয়ার মজাই আলাদা। আলু বা কপির পুর দিয়ে তৈরি এই পরোটা, গরম গরম খেলে উপভোগ করা যায় একদম আলাদা। আলু পরোটা ও কপির পরোটা, দুইটি অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু বিকল্প, যা ঘিয়ে ভেজে কিংবা তন্দুরে সেঁকে পরিবেশন করা হয়। এই পরোটা সিজনের সেরা রেসিপি যা শীতকালীন খাবারের স্বাদ আরো বিশেষ করে তোলে।
‘সিনেমার হিরো হওয়ার জন্য ১২ বছর অপেক্ষা করতে হয়েছে'
বছরের শুরুতে সোজাসাপ্টা নানা প্রশ্নের উত্তর দিলেন চট্টোপাধ্যায়। অভিনেতা বিক্রম লিখছেন স্বরলিপি ভট্টাচার্য।
কলকাতার রোল আর বিরিয়ানি সব খেতাম!
একসময়ে কব্জি ডুবিয়ে খেতেন বাংলা তথা হিন্দি ছবির প্রবীণ এবং জনপ্রিয় অভিনেতা বিশ্বজিৎ চট্টোপাধ্যায়। এখন অবশ্য মেপেজুপে খাওয়া। সাক্ষাৎকারে দেবারতি ভট্টাচার্য।
‘যা বলতে চাই’
কারও অভিনয় জীবন দীর্ঘ, কারও বা সবে শুরু। কেউ আবার ক্যামেরার পিছনে কাজ করতেই বেশি ভালোবাসেন। ইন্ডাস্ট্রির অভিজ্ঞতা, ভালোলাগামন্দলাগা, চাওয়া-পাওয়া মন খুলে জানাচ্ছেন তাঁরা। এবার কলম ধরলেন অনুরাধা রায়।
ফেলু বক্সী
টলিউডে বিভিন্ন ধরনের ছবি নির্মিত হচ্ছে, তার মধ্যে একটি ছবি ফেলু বক্সীর বিষয়ে কথা বলছেন স্বরলিপি ভট্টাচার্য।
