Gerard Bellver
Food & Wine en Español|Junio/Julio 2022
La nueva cara de Blanco, de Grupo Carolo
Por María Forcada
Gerard Bellver

MUCHOS LO RECONOCEN por ser el alma inseparable de Mikel Alonso, primero en Biko, luego en Lur, y finalmente en KoMa. Sin embargo, la pandemia supuso un antes y un después para Gerard Bellver. A finales de 2020, el chef decide decir adiós a Grupo Biko para afrontar nuevos proyectos, integrándose en la dirección de las cocinas de Blanco, con Grupo Carolo, donde fusiona las cocinas francesa y española que lo hicieran popular con toques mexicanos: Mi intención es incluir grandes platos de la gastronomía europea, pero vistos a través de un prisma mexicano, señala el chef. Me encantaría que los Blancos se reconozcan como restaurantes con una propuesta gastronómica creativa, remata.

هذه القصة مأخوذة من طبعة Junio/Julio 2022 من Food & Wine en Español.

ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.

هذه القصة مأخوذة من طبعة Junio/Julio 2022 من Food & Wine en Español.

ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.